Klimpor fra Ryfylke, Ryfylke’den gelen geleneksel Norveç yemeğidir. Genellikle patates, un, tuz, şeker ve tarçın karışımı ile yapılırlar. İstenirse karışıma bir yumurta da eklenebilir. Patatesler haşlanır, ezilir ve un, tuz, şeker ve tarçınla karıştırılır.

Karışım, kaynayan tuzlu su veya sütte pişirilebilen küçük yuvarlak veya dikdörtgen köfteler şeklinde şekillendirilir. Bu küçük patates köfteleri genellikle düğünlerde ve ziyafetlerde et çorbalarında kullanılır.

Klimpor Fra Ryfylke Tarifi

Klimpor Fra Ryfylke İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

250 g bayat ekmek, küçük parçalara doğranmış
100 ml süt
2 yumurta, çırpılmış
1/2 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 yemek kaşığı ince doğranmış taze dereotu (isteğe bağlı)
1,5 L et suyu (tavuk, dana veya kuzu eti suyu)

Klimpor Fra Ryfylke Nasıl Yapılır

Bayat ekmek parçalarını bir kaba alın ve üzerine sütü dökün. Yaklaşık 10-15 dakika boyunca ekmeklerin sütü emmesini bekleyin.

Ekmek karışımına çırpılmış yumurtaları, unu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak ince doğranmış taze dereotunu ekleyin. Karışımı iyice karıştırarak yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur elde edin. Gerekirse, daha fazla süt veya un ekleyin.

Hamurdan ceviz büyüklüğünde toplar yaparak klimpor’ları hazırlayın.

Büyük bir tencerede et suyunu kaynatın. Hazırladığınız klimpor’ları kaynar suya dikkatlice atın. Klimpor’lar yüzeye çıktığında, 3-4 dakika daha haşlayın.

Haşlanmış klimpor’ları süzün ve et suyuna ekleyin. Çorbanın tüm malzemelerini karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.

Klimpor Fra Ryfylke çorbasını sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak üzerine ekstra ince doğranmış dereotu serpin.