Klubb og fett, ülkenin kuzey bölgelerinden gelen geleneksel bir Norveç yemeğidir. Bu hamurlar genellikle patates, arpa unu ve tuzun bir kombinasyonu ile yapılır. Çiğ patatesler rendelenip arpa unu ve biraz tuz ile harmanlanır.

İstenirse, karışıma biraz öğütülmüş ve haşlanmış patates de eklenebilir. Karışım, bitene kadar tuzlu kaynar suda kaynatılan yuvarlak veya dikdörtgen mantı şeklinde şekillendirilir. Klubb og fett, bazı insanlar onları şurupla eşleştirmeyi sevse de, genellikle kızarmış domuz pastırması ve haşlanmış rutabaga (bir çeşit turp) ile servis edilir.

Klubb og Fett Tarifi

Klubb og Fett İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Klubb (Patates Köftesi):

750 gr çiğ patates
350 gr haşlanmış patates
200 gr arpa unu
1.5 tatlı kaşığı tuz

Duppe (Sos):

2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı et suyu
1 su bardağı süt
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)

Klubb og Fett Nasıl Yapılır

Klubb (Patates Köftesi) Yapılışı:

Çiğ patatesleri rendeleyin ve bir tülbent veya ince bir bezin içine koyarak fazla suyunu sıkarak çıkarın. Haşlanmış patatesleri de rendeleyin.

Rendelenmiş çiğ ve haşlanmış patatesleri bir kaba alın, arpa unu ve tuz ekleyin. Karışımı iyice yoğurun. Karışımın kıvamı yoğun ve yapışkan olmalıdır. Eğer çok sıvıysa, biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Karışımdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.

Büyük bir tencerede su kaynatın ve tuz ekleyin. Yuvarlanmış köfteleri kaynar suya atın ve yaklaşık 45-60 dakika pişirin.

Duppe (Sos) Yapılışı:

Tereyağını eritin ve unu ekleyin. Kısık ateşte karıştırarak kahverengi bir renk alana kadar kavurun.

Et suyu ve sütü ekleyin, sürekli karıştırarak kaynamaya bırakın. Sos kıvam alana kadar 5-10 dakika pişirin. İsteğe bağlı olarak tuz ve karabiber ekleyin.

Sosu köftelerin üzerine dökün ve sıcak servis yapın.