Bramboráky, en ünlü Çek yemeklerinden biri olarak kabul edilen lezzetli patates krepleridir. Yumurta ile karıştırılmış rendelenmiş patates, ince rendelenmiş sarımsak ve mercanköşk ve biber gibi geleneksel baharatlardan oluşurlar. Karışım çıtır çıtır olana kadar tavada kızartılır ve şekli genellikle kişisel tercihlere bağlıdır.

Bu patates kümeleri iki şekilde yapılabilir; ince ve gevrek veya kalın ve çiğnenebilir. Ara sıra, kombinasyona kızarmış domuz pastırması parçaları veya dilimlenmiş füme et eklenebilir. Bramboráky genellikle sade, yanında hardal veya ketçap ile servis edilir. Mümkün olduğunca taze, sıcak servis edilmesi tavsiye edilir.

Bramboráky Tarifi

Bramboráky İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük boy patates (rendelenmiş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yumurta (çırpılmış)
100 gram un
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı marul (isteğe bağlı)
Ayçiçek yağı veya sıvı yağ (kızartma için)

Bramboráky Nasıl Yapılır

Patatesleri rendeleyin ve suyunu süzdürmek için bir süzgeç veya temiz bir mutfak havlusu kullanarak iyice sıkın.

Büyük bir kaba rendelenmiş patates, ince doğranmış soğan ve ezilmiş sarımsağı ekleyin.

Çırpılmış yumurtaları, unu, kabartma tozunu, karabiberi, tuzu ve kimyonu karışıma ekleyin. İsteğe bağlı olarak marulu da ekleyebilirsiniz. Malzemeleri iyice karıştırarak homojen bir kıvam elde edin.

Geniş bir tavada, yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Kızartma için yeterli miktarda yağ kullandığınızdan emin olun.

Karışımdan bir yemek kaşığı alarak yağın içine dökün ve spatula ile hafifçe bastırarak düzleştirin. Birkaç bramboráky’i aynı anda kızartabilirsiniz, ancak tavada yeterli alan bırakarak yapışmalarını önlemelisiniz.

Bramboráky’leri 3-4 dakika veya her iki tarafı da altın sarısı ve kıtır bir hale gelene kadar kızartın. Kızaran bramboráky’leri kağıt havlu serili bir tabağa alarak fazla yağını süzdürün.

Sıcak servis yapın. Yoğurt, ekşi krema veya salata ile birlikte sunabilirsiniz.