Bratkartoffeln (tavada kızartılmış patates), ilave malzemelerle kolayca uyarlanabilen ve farklı lezzet kombinasyonlarıyla gelen klasik, çok yönlü bir Alman yemeğidir. Patatesler geleneksel olarak küp küp doğranır veya dilimlenir, daha sonra pastırma, jambon, soğan, sebze ve çeşitli taze otlar ve baharatlarla birleştirilir.

Amaç, içi yumuşak kalan çıtır altın patatesler elde etmektir. Basit ve uygun fiyatlı bratkartoffeln, yaygın bir restoran yemeği olmasının yanı sıra genellikle kızarmış veya ızgara et, sosis, balık veya sahanda yumurta eşliğinde sunulan popüler bir ev yemeğidir.

Bratkartoffeln Tarifi

Bratkartoffeln İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

6 büyük boy patates (soyulmuş ve dilimlenmiş)
1 büyük soğan (ince doğranmış)
100 gram jambon veya sosis (isteğe bağlı, doğranmış)
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı veya sıvı yağ
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tatlı biber salçası veya toz biber (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı taze maydanoz (ince doğranmış, süslemek için)

Bratkartoffeln Nasıl Yapılır

Patatesleri soyun ve yaklaşık 0.5 cm kalınlığında dilimlere kesin. Patates dilimlerini bir süzgeçte yıkayarak nişastasını azaltın ve ardından kağıt havlu ile kurulayın.

Büyük bir tavada ayçiçek yağı veya sıvı yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Patates dilimlerini tavaya ekleyin ve her iki tarafını da altın sarısı ve kıtır bir hale gelene kadar 5-7 dakika kızartın. Kızaran patatesleri bir tabağa alın ve kenara koyun.

Aynı tavada, doğranmış soğanı ekleyin ve 3-4 dakika kadar karamelize olana kadar orta ateşte soteleyin. İsteğe bağlı olarak doğranmış jambon veya sosisi de ekleyin ve 2-3 dakika daha soteleyin.

Kızarmış patatesleri tavaya geri ekleyin. Tuz, karabiber ve tatlı biber salçası veya toz biber (isteğe bağlı) ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırarak baharatların patateslerle iyice bütünleşmesini sağlayın.

Kızarmış patatesler iyice karıştığında, ısıyı kapatın ve ince doğranmış taze maydanoz ile süsleyin.

Sıcak servis yapın. Bratkartoffeln’i Alman tarzı sosisler, salata veya yoğurtla birlikte sunabilirsiniz.