Potato skins, içi oyulmuş, derin yağda kızartılmış ve daha sonra peynir, domuz pastırması veya ekşi krema ile doldurulmuş soyulmamış patates parçalarından oluşan basit Amerikan başlangıçlarıdır. Başlangıçta patates kabuklarını karlı bir yemeğe dönüştürmenin bir yolu olarak icat edildiler.

Kime sorduğunuza bağlı olarak, 1970’lerde bu popüler yemeğin icadıyla tanınan üç restoran var: Chicago’daki R. J. Grunts, TGI Fridays restoran zinciri veya Washington DC’deki Prime Rib restoranı.

Bugün, potato skins bar yemeklerinin temelini oluşturuyor ve sayısız versiyonları var ve yemeğin yengeç eti, hollandaise sosu ve kuşkonmaz ile süslü bir versiyonu bile var.

Potato Skins Tarifi

Potato Skins İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük boy Russet patates
1/4 su bardağı zeytinyağı
Tuz ve karabiber
1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
1/2 su bardağı doğranmış yeşil soğan
1/2 su bardağı doğranmış dana pastırması veya kırmızı biberli sosis
1/2 su bardağı ekşi krema (isteğe bağlı)

Potato Skins Nasıl Yapılır

Öncelikle fırını 400°F (200°C) dereceye ısıtın.

Patatesleri iyice yıkayın ve kurulayın. Ardından her bir patatesi yağlı kağıt serili tepsiye koyun ve fırına verin. Yaklaşık 50-60 dakika boyunca veya içlerinin yumuşayıp dış kısımlarının hafifçe sertleşene kadar pişirin.

Patatesler pişerken, pastırma veya sosis dilimlerini tavada kıtır kıvamına gelene kadar kızartın ve ardından doğrayın. Fazla yağını süzmek için kağıt havlu üzerine alın.

Patatesler piştikten sonra fırından çıkarın ve biraz soğumalarını bekleyin. Daha sonra her patatesi uzunlamasına ikiye kesin.

İçlerini yaklaşık yarım santim kalacak şekilde oyarak patates kabuklarını hazırlayın. Patatesin iç kısmını başka bir tarifte kullanabilirsiniz.

Kabukların üzerine zeytinyağı sürün ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Fırın tepsisine yerleştirin ve her iki tarafını da 3-4 dakika kızartın.

Patates kabuklarının içine rendelenmiş cheddar peyniri serpin ve fırına geri koyun. Peynir eriyene kadar yaklaşık 2-3 dakika pişirin.

Fırından çıkarın ve üzerine doğranmış pastırma veya sosis ve yeşil soğan serpin.

İsteğe bağlı olarak ekşi krema ile servis yapın.