Genellikle en üst düzey konfor yemeği olarak tanımlanan bu geleneksel güveç, en popüler Macar yemeklerinden biridir. İnanılmaz derecede çok yönlü olmasına rağmen, genellikle çok katmanlı dilimlenmiş patates, kızarmış domuz pastırması veya csabai sosisi ile kremsi bir yumurta ve ekşi krema karışımından oluşur.

Altın kahverengi ve çıtır çıtır olana kadar kısa sürede pişirilen bu doyurucu yemek, genellikle ana yemek olarak tüketilir ve çeşitli turşu salatalarıyla tamamlanır.

Rakott Krumpli Tarifi

Rakott Krumpli İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

6 büyük patates
6 adet yumurta
300 g füme sosis, dilimlenmiş
1 büyük soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı tereyağı
200 g ekşi krema
Tuz ve karabiber
1/2 çay kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı köri (isteğe bağlı)
Maydanoz (isteğe bağlı, süslemek için)

Rakott Krumpli Nasıl Yapılır

Patatesleri haşlamak için büyük bir tencerede tuzlu suda kaynatın. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Ardından süzün ve biraz soğumalarını bekleyin. Patatesleri soyun ve dilimleyin.

Yumurtaları ayrı bir tencerede haşlayın. Yaklaşık 10 dakika kaynattıktan sonra soğuk suyla soğutun ve kabuklarını soyun. Yumurtaları dilimleyin.

Büyük bir tavada tereyağını eritin ve doğranmış soğanı ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar kısık ateşte kavurun.

Fırını önceden 350°F (175°C) dereceye ısıtın. Büyük bir fırın kabını yağlayın.

Fırın kabına patates dilimlerinin yarısını yerleştirin. Üzerine kavrulmuş soğanı ve sosis dilimlerini ekleyin. Ardından yumurta dilimlerini ve geri kalan patates dilimlerini yerleştirin.

Ekşi krema, tuz, karabiber, toz kırmızı biber ve köriyi (isteğe bağlı) karıştırın. Karışımı patateslerin üzerine yayın.

Fırın kabını fırına sürün ve üzeri hafifçe kızarana kadar 30-40 dakika pişirin.

Fırından çıkarın ve biraz soğumasını bekleyin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanoz ile süsleyebilirsiniz.

Rakott Krumpli sıcak servis yapılır. Yanında yeşil salata veya sebzelerle servis edebilirsiniz.