Andijviestamppot, patates püresi, çiğ hindiba ve lezzetli pastırma parçalarıyla bir araya getirilen geleneksel, eski moda bir Hollanda garnitürüdür. Yemek ayrıca soğan, sirke, tuz ve karabiber ile tatlandırılırken, bazen ekstra krema için süt eklenir.

Andijviestamppot, özellikle soğuk kış aylarında rahat bir yemek olarak tüketildiğinde popülerdir.

Andijviestamppot Tarifi

Andijviestamppot İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 kg patates, soyulmuş ve doğranmış
400 gram hindiba, doğranmış
200 gram jambon, doğranmış (isteğe bağlı)
1 soğan, doğranmış
2 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı süt
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
İsteğe bağlı: rendelenmiş cheddar veya kaşar peyniri

Andijviestamppot Nasıl Yapılır

Büyük bir tencereye doğranmış patatesleri ve soğanı ekleyin. Patateslerin üzerini 2-3 cm geçecek kadar su ekleyin. Tencereyi orta yüksek ateşe alın ve su kaynamaya başladığında kapağını kapatın.

Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Ardından patates ve soğanı süzün, tencereye geri koyun ve ocaktan alın.

Tereyağını ve sütü tencereye ekleyin. Bir patates ezicisi veya çatal kullanarak patates ve soğan karışımını püre haline getirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Doğranmış hindiba ve jambonu patates püresine ekleyin. İsteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peynirini de ekleyebilirsiniz. Malzemeleri karıştırarak iyice karıştırın.

Andijviestamppot’u sıcak servis yapın. Yanında sosis veya etli bir yemek ile servis edebilirsiniz.

Notlar:

Andijviestamppot tarifinde hindiba yerine farklı yeşil yapraklı sebzeler kullanabilirsiniz. Ispanak, lahana veya pazı gibi sebzeler de deneyebilirsiniz.

Andijviestamppot’a ekstra lezzet katmak için, jambon yerine füme et, sosis veya pastırma da kullanabilirsiniz.

Eğer vejetaryen bir Andijviestamppot yapmak isterseniz, jambonu tariften çıkarabilir ve ekstra sebzeler ekleyebilirsiniz.