Batata harra, zeytinyağında patates, sarımsak, biber ve kişnişin kızartılmasıyla yapılan baharatlı bir Lübnan sebze yemeğidir. Yemek geleneksel olarak gözleme içinde servis edilir ve genellikle tahin sosu veya salata eşlik eder.

Baharatlı patateslerin gevrek dokusu nedeniyle, batata harra bazen sandviçler için dolgu olarak kullanılır.

Batata Harra Tarifi

Batata Harra İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük patates, soyulmuş ve küp şeklinde doğranmış
1/4 su bardağı zeytinyağı
5 diş sarımsak, doğranmış
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı daha fazla ekleyebilirsiniz)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1/4 çay kaşığı zerdeçal
Tuz, tatlandırmak için
1/4 su bardağı doğranmış taze nane
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz
1 yemek kaşığı taze limon suyu

Batata Harra Nasıl Yapılır

Büyük bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış patatesleri ekleyin ve her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın (yaklaşık 10-15 dakika). Patatesleri havlu kağıt üzerine alarak fazla yağını süzün ve tuzla tatlandırın.

Aynı tavada kalan yağda, doğranmış sarımsağı ekleyin ve 1-2 dakika soteleyin. Kırmızı pul biber, karabiber, kimyon ve zerdeçalı ekleyin, baharatların aromalarını ortaya çıkarmak için kısık ateşte birkaç dakika soteleyin.

Kızarmış patatesleri tavaya geri koyun ve baharatlarla iyice karıştırın. Taze nane ve maydanozu ekleyin, karıştırarak patateslerin üzerini kaplayın.

Tüm malzemeler iyice karıştığında, limon suyunu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Ocaktan alın ve sıcak servis yapın.

Batata Harra, özellikle yoğurtlu cacık, humus veya diğer Lübnan mezeleriyle harika bir eşleşme sağlar. Şiş kebabı, tavuk veya balık gibi ana yemeklerle de lezzetli bir yan yemek olarak servis edebilirsiniz.