Žemaičių blynai geleneksel bir Litvanya yemeğidir ve adı Samogit kreplerine çevrilir. Bu yassı patates krepleri yumurta, tuz ve kabaca ezilmiş veya rendelenmiş patateslerden yapılır ve havuç veya etle doldurulur. Dolgu genellikle doğranmış domuz eti, yumurta ve biber ile yapılır.

Oval şekilli bu patates krepleri hazırlandıktan sonra una batırılır ve yağda altın rengi olana kadar kızartılır. Bir parça ekşi krema, fazladan domuz pastırması, dilimlenmiş salatalık veya pancar salatası ile servis edilir. Žemaičių blynai olduğu gibi veya et, balık veya yumurta yemeklerinin yanında servis edilebilir.

Žemaičių Blynai Tarifi

Žemaičių Blynai İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

6 büyük patates, soyulmuş ve rendelenmiş
1 büyük soğan, soyulmuş ve rendelenmiş
1 büyük yumurta
3-4 yemek kaşığı un (gerektiğinde daha fazla ekleyebilirsiniz)
Tuz ve karabiber

Dolgu için:

300 gram kıyma (karışık sığır ve domuz kıyması tercih edilir, ama tamamen sığır kıyması da kullanabilirsiniz)
1 orta boy soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
1/2 çay kaşığı karabiber
1/2 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı bitkisel yağ

Žemaičių Blynai Nasıl Yapılır

Dolgu için, büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyin ve 3-4 dakika soteleyin. Kıymayı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın. Kıymanın iyice kahverengi olana kadar pişirin. Ocaktan alın ve bir kenara koyun.

Rendelenmiş patatesleri süzgeçte süzün, fazla suyunu sıkarak çıkarın. Büyük bir kaseye aktarın.

Rendelenmiş soğanı, yumurtayı ve tuz-karabiberi ekleyin. Karışımı iyice karıştırın. Unu ekleyin ve karıştırarak yumuşak ve şekil alabilen bir hamur elde edin. Gerekirse, daha fazla un ekleyebilirsiniz.

Avuç içi büyüklüğünde patates hamurundan yuvarlaklar oluşturun. Her yuvarlağın ortasına bir miktar dolgu koyun ve hamuru kapatın. Köfte şekli verin ve yuvarlayın.

Büyük bir tencerede bolca su kaynatın. Köfteleri tencereye yerleştirin ve 15-20 dakika pişirin, köftelerin üzerinde hafifçe yüzdüğünü görene kadar.

Köfteleri süzün ve sıcak servis yapın.

Žemaičių Blynai’yi yoğurtlu bir sos, ekşi krema veya yoğurtlu cacık ile servis edebilirsiniz. Yanında yeşil salata veya taze sebzeler ile servis yaparak dengeleyebilirsiniz.