Cachelos, Galiçya’dan gelen geleneksel bir İspanyol yemeğidir. Yemek genellikle patates (genellikle Kennebec çeşidinden), defne yaprağı, tuz, kırmızı biber veya yenibahar ve zeytinyağı kombinasyonu ile yapılır. Patatesler yıkanır (ancak kabukları soyulmaz) ve defne yapraklarıyla birlikte tuzlu suda yumuşayana kadar haşlanır.

Patateslerin kabuğu soyulur, dörde bölünürler ve üzerine kırmızı biber ve zeytinyağı gezdirilir. Cachelos, özellikle kabuğun kağıt gibi olduğu ilkbahar ve yaz aylarında popülerdir. Genellikle ızgara et, balık yemekleri ve haşlanmış ahtapot ile servis edilirler.

Cachelos Tarifi

Cachelos İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 yemek kaşığı tuz (isteğe bağlı)
2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1-2 dal taze biberiye veya defne yaprağı (isteğe bağlı)
Zeytinyağı ve/veya tereyağı (isteğe bağlı)

Cachelos Nasıl Yapılır

Patatesleri iyice yıkayın. Cachelos tarzında patateslerin kabukları soyulmaz, bu nedenle iyice temizlemek önemlidir. Eğer küçük boy patatesler bulamazsanız, büyük patatesleri küçük parçalara doğrayarak kullanabilirsiniz.

Büyük bir tencereye patatesleri yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. İsteğe bağlı olarak tuz ekleyebilirsiniz.

İsteğe bağlı olarak sarımsak ve biberiye veya defne yaprağı ekleyin. Bu, patateslere ekstra aroma sağlayacaktır.

Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Patateslerin içine bir çatal batırarak pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.

Patatesleri süzün ve tencereye veya bir kaba alın. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz zeytinyağı veya erimiş tereyağı gezdirin.

Cachelos’ları sıcak servis yapın.

Cachelos, et yemekleri, balık, deniz ürünleri veya sebzelerle birlikte servis edilebilir. Ayrıca, çeşitli soslar veya yoğurtla birlikte de tüketebilirsiniz. Bu tarifin çeşitliliğini sağlamak için farklı baharatlar ve otlar deneyebilirsiniz.