Draniki, Belarus’taki en tipik yemektir. Bu patates krepleri, un, patates, süt, tuz, yumurta, biber, soğan ve tereyağı kombinasyonu ile yapılır. Kombinasyon, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar bir tavada kızartılır. İstenirse patatesli krepler fırında da kızartılabilir.

Bir kez yapıldığında, geleneksel olarak yanlarında büyük bir ekşi krema dolgusu ile servis edilirler. Ek taraflar mantarları, haşhaş tohumlarını, domuz pastırmasını ve hatta meyveyi içerebilir.

Draniki Tarifi

Draniki İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

5 büyük patates, soyulmuş
1 orta boy soğan
1 büyük yumurta
2-3 yemek kaşığı un
Tuz ve karabiber
Bitkisel yağ (kızartmak için)

Draniki Nasıl Yapılır

Patatesleri ve soğanı rendeleyin. Rendelenen patates ve soğanın suyunu sıkarak fazla nemi alın. Bu işlem, Draniki’nin daha gevrek olmasına yardımcı olacaktır.

Rendelenmiş patates ve soğan karışımına yumurta, un, tuz ve karabiber ekleyin. İyice karıştırarak hamur kıvamına getirin.

Büyük bir tavada bitkisel yağı ısıtın. Tavada orta-yüksek ateşte kızartmak için ideal sıcaklık sağlandığında, patates karışımından bir yemek kaşığı alarak tavaya yerleştirin ve spatula ile düzleştirin. Draniki’lerin kalınlığı yaklaşık 1/2 cm olmalıdır.

Draniki’leri her iki tarafı altın kahverengi olana kadar yaklaşık 3-4 dakika kızartın. Kızaran Draniki’leri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağı süzün.

Sıcak servis yapın.

Draniki, ekşi krema, yoğurt, soğan ve/veya turşu ile servis edilebilir. Ayrıca, Draniki’nin yanında füme somon, havyar veya mantar sosu gibi farklı malzemelerle de sunabilirsiniz. Bu tarifin çeşitliliğini sağlamak için farklı baharatlar ve otlar deneyebilirsiniz.