Bauernfrühstück, “çiftçi kahvaltısı” olarak tercüme edilebilecek geleneksel bir Alman yemeğidir. Ülke genelinde birçok varyasyonu olmasına rağmen, genellikle patates, tereyağı veya bitkisel yağ, soğan, kurutulmuş jambon, yumurta, süt, frenk soğanı, tuz ve biber karışımı ile yapılır.

Patatesler kabuklarında haşlanır, kabukları soyulur, dilimler halinde kesilir ve soğan ve doğranmış jambonla birlikte tereyağında kavrulur. Yumurtalar çırpılır, süt ile karıştırılır, tuz ve karabiber ile tatlandırılır ve karışım diğer malzemelerle birlikte tavada pişirilir.

Tamamen piştiğinde ancak hala nemliyken, yemek doğranmış frenk soğanı ile süslenir ve sıcak olarak servis edilir.

Bauernfrühstück Tarifi

Bauernfrühstück İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük patates, haşlanmış ve doğranmış
200 gram pastırma veya jambon, doğranmış
1 büyük soğan, doğranmış
4 büyük yumurta
1/4 su bardağı süt
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvıyağ
Opsiyonel: 1/4 su bardağı doğranmış yeşil biber veya diğer sebzeler
Maydanoz, doğranmış, süslemek için

Bauernfrühstück Nasıl Yapılır

Haşlanmış patatesleri doğrayın ve kenara koyun.

Bir kasede yumurtaları çırpın ve sütü ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın. Karışımı iyice çırpın ve kenara koyun.

Büyük bir tavada tereyağını veya sıvıyağı orta-yüksek ateşte eritin.

Doğranmış soğanı ve isteğe bağlı olarak doğranmış yeşil biberi veya diğer sebzeleri tavaya ekleyin. Soğanlar yumuşayıncaya kadar soteleyin.

Doğranmış pastırmayı veya jambonu tavaya ekleyin ve iyice karıştırarak ısınmasını sağlayın.

Doğranmış haşlanmış patatesleri tavaya ekleyin ve karıştırarak patateslerin iyice kızarmasını sağlayın.

Yumurta karışımını tavaya dökün ve tüm malzemelerin üzerini kaplayacak şekilde yayın. Ateşi orta düzeye düşürün ve omletin altının iyice kızarana kadar pişirin. Üst kısmı hala biraz sulu görünmelidir.

Omletin üzerini bir kapakla örtün ve üst kısmı tamamen pişene kadar birkaç dakika daha pişirin. Alternatif olarak, tavayı 180°C (350°F) önceden ısıtılmış fırına koyarak üstünü kızartabilirsiniz.

Omleti dikkatlice tabağa kaydırın ve üzerini doğranmış maydanozla süsleyin. Dilimlere ayırarak sıcak servis yapın.