Geleneksel olarak Noel zamanı ile ilişkilendirilen brunede kartofler, basit ama son derece lezzetli bir Danimarka yemeğidir. Türkçeye “Karamel Kaplı Patates” olarak çevrilebilir.

Patatesler pişirilir, soyulur ve daha sonra şeker ve tereyağı karışımında, karamelize sırla tamamen kaplanana kadar pişirilir.

Genellikle geleneksel Noel Arifesi akşam yemeklerinde garnitür olarak servis edilirler.

Brunede Kartofler Tarifi

Brunede Kartofler İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük patates, soyulmuş ve doğranmış
1/2 su bardağı (100 g) şeker
4 yemek kaşığı (60 g) tereyağı
Tuz, tatlandırmak için
1/4 su bardağı (60 ml) su (isteğe bağlı)

Brunede Kartofler Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede su kaynatın ve doğranmış patatesleri ekleyin. Patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Haşlanmış patatesleri süzün ve soğumalarını bekleyin.

Büyük bir tavada, şeker ve tereyağı orta ateşte eritin. Şeker ve tereyağı iyice karıştığında, karamelize şeker ve tereyağı karışımının altın rengi olmasını sağlayın. Sürekli karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin.

Soğumuş patatesleri tavaya ekleyin ve düşük-orta ateşte kızartın. Patateslerin karamelize şeker ve tereyağı karışımıyla kaplanmasını sağlayın. Patateslerin her tarafını altın rengi olana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kızartın.

Patateslerin biraz sert olduğunu düşünüyorsanız, 1/4 su bardağı su ekleyin ve tavanın kapağını kapatın. Birkaç dakika daha pişirerek patateslerin yumuşamasını sağlayın.

Tuzla tatlandırarak Brunede Kartofler’i sıcak olarak servis yapın.

Bu lezzetli Danimarka tarifini, et yemekleri veya balık ile birlikte servis edebilirsiniz.