Patates O’Brien, tavada kızartılmış patates, yeşil dolmalık biber ve kırmızı dolmalık biberden oluşan bir Amerikan yemeğidir. Ekstra lezzet ve doku için içine eklenen gevrek domuz pastırması ile yemeğin bir varyasyonu daha vardır. Yemek geleneksel olarak et yemeklerinin yanında sıcak olarak servis edilir.

Yemeğin kökeni hala belirsiz olsa da, bazıları bunun Jerome’s adlı bir Boston restoranında icat edildiğini, diğerleri Jack’s adlı bir Manhattan restoranında icat edildiğini iddia ediyor. Tek bilinen, yemeğin 1900’lerin başında yaratıldığı.

Potatoes O’Brien Tarifi

Potatoes O’Brien İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük patates
1 büyük yeşil biber
1 büyük kırmızı biber
1 büyük soğan
4 yemek kaşığı bitkisel yağ (ayçiçek yağı, kanola yağı vb.)
Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
1/4 çay kaşığı kırmızı biber (isteğe bağlı)

Potatoes O’Brien Nasıl Yapılır

Patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından küp şeklinde doğrayın.

Yeşil ve kırmızı biberleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın ve doğrayın. Soğanı soyun ve doğrayın.

Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve bitkisel yağı ekleyin. Yağ kızgın olduğunda, doğranmış patatesleri ekleyin.

Patatesler altın kahverengi rengini alıncaya kadar karıştırmadan kızartın. Bu süre yaklaşık 10-12 dakika olmalıdır.

Ardından doğranmış biberleri ve soğanı ekleyin. Sebzeler yumuşayıncaya kadar karıştırarak kızartın. Bu süre yaklaşık 5-7 dakika sürmelidir.

Tüm malzemeler iyice karıştığında, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak kırmızı biber ekleyin. Karışımı karıştırarak baharatları iyice yedirin.

Tavanın kapağını kapatın ve ısıyı düşürerek patatesler iyice yumuşayıncaya kadar 5-10 dakika daha pişirin.

Potatoes O’Brien’ı sıcak servis yapın.

Potatoes O’Brien, yumurta, sosis veya pastırma ile servis edebilirsiniz.