Jeera aloo, ülkenin batı bölgelerinden gelen geleneksel bir Hint yemeğidir. Yemeğin adı, kimyonlu patates anlamına gelir. Yemek genellikle patates, kimyon tohumu, yağ, kırmızı biber, kırmızı biber tozu, zerdeçal, kişniş, tuz ve limon suyunun bir kombinasyonu ile yapılır.

Patatesler buğulanır veya suda haşlanır, ardından otlar, acı biber ve baharatlarla yağda kızartılır. Hazırlandıktan sonra, bu baharatlı patatesler genellikle paratha veya chapati gibi yassı ekmeklerle sıcak veya sıcak olarak servis edilir. Jeera aloo, buharda pişirilmiş pirinç veya dal yemeklerine eşlik olarak da servis edilebilir.

Jeera Aloo Tarifi

Jeera Aloo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük patates, soyulmuş, küp şeklinde doğranmış ve haşlanmış
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1,5 çay kaşığı kimyon tohumu (jeera)
1/2 çay kaşığı zerdeçal (turmeric)
1 çay kaşığı kırmızı biber tozu
1 çay kaşığı kişniş tozu
1/2 çay kaşığı mango tozu (amchur) veya 1 yemek kaşığı limon suyu
1/2 çay kaşığı garam masala
Tuz, tatlandırmak için
2 yemek kaşığı doğranmış taze kişniş (isteğe bağlı)

Jeera Aloo Nasıl Yapılır

Büyük bir tavayı orta ateşte ısıtın ve bitkisel yağı ekleyin. Yağ ısındığında, kimyon tohumlarını ekleyin ve çatalla karıştırarak kızartın. Tohumlar hafifçe kahverengi olup güzel bir aroma yaydığında (yaklaşık 1 dakika), haşlanmış patatesleri tavaya ekleyin.

Patateslere zerdeçal, kırmızı biber tozu, kişniş tozu, mango tozu (veya limon suyu) ve garam masala ekleyin. Baharatları ve patatesleri iyice karıştırarak her tarafını baharatlarla kaplayın.

Tuz ekleyerek tatlandırın ve patateslerin baharatlarla iyice karıştığından emin olun. Patatesleri 5-7 dakika daha kısık ateşte pişirin, böylece baharatların aromaları iyice karışır.

Jeera Aloo’nun üzerine doğranmış taze kişniş serpin (isteğe bağlı).

Jeera Aloo’yu sıcak servis yapın. Pirinç, roti veya naan ekmekleriyle servis edebilirsiniz.