Genellikle fakir bir insanın yemeği olarak tanımlanan Ličke police, ana malzeme olarak Lika’dan elde edilen patateslerle yapılan basit bir yemektir. Yemeğin hazırlanması için önce patatesler yıkanıp kurutulmalı, kabukları bozulmadan ortadan ikiye kesilmeli, tuzla tatlandırılmalı ve fırında pişirilmelidir.

Patateslerin üst kısmı güzel bir altın-kahverengi renk aldığında ve patatesler yumuşak bir doku kazandığında, yemek ya tek başına ya da et veya süt ürünleri ile birlikte tüketilmeye hazırdır. Yemek özellikle kış aylarında popülerdir ve yemeğin en popüler çeşidi, fırınlamanın sonuna doğru patateslerin üzerine yerleştirilen ince pastırma parçalarını kullanır.

Ličke Police Tarifi

Ličke Police İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

5 büyük patates, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
1 büyük soğan, soyulmuş ve ince dilimlenmiş
200 gram domuz pastırması veya benzeri et ürünü, ince doğranmış
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağı
1/2 çay kaşığı karabiber
Tuz, tatlandırmak için
1/2 su bardağı et suyu (isteğe bağlı)

Ličke Police Nasıl Yapılır

Büyük bir tava veya döküm tencereyi orta ateşte ısıtın ve sıvı yağı ekleyin. Doğranmış pastırma veya benzeri et ürününü ekleyin ve kızarana kadar soteleyin.

Soğanı ekleyin ve karıştırarak yaklaşık 5 dakika kavurun.

Patates dilimlerini tavaya ekleyin ve tereyağını da ekleyerek iyice karıştırın. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Et suyu kullanacaksanız, bu aşamada ekleyin. Et suyu eklememeyi tercih ediyorsanız, patateslerin kendi suyuyla pişmesine izin verin.

Tavanın veya tencerenin kapağını kapatın ve patatesler yumuşayana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Ara sıra karıştırarak patateslerin eşit şekilde piştiğinden emin olun.

Ličke Police, sıcak servis yapılır. Dilimleyerek servis edin ve isteğe bağlı olarak yeşil salata ile birlikte sunabilirsiniz.