Şekerli tatlı patatesler, tipik olarak bayram etkinliklerde hazırlanan bir Barbados özel yemeğidir. Doğranmış tatlı patatesleri kaynattıktan sonra margarin, esmer şeker, portakal suyu, mısır nişastası, kuru üzüm ve tarçın karışımıyla pişirerek yapılır.

Yemek genellikle hindi, pişmiş jambon veya benzeri şenlikli yiyeceklerle servis edilir. Alternatif olarak, tatlı patatesler bazen ananas parçaları ve kirazlarla birleştirilir.

Bajan Candied Sweet Potatoes Tarifi

Bajan Candied Sweet Potatoes İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük tatlı patates
4 yemek kaşığı tereyağı
1/2 su bardağı kahverengi şeker
1/4 su bardağı bal
1/4 su bardağı su
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı toz zencefil
1/4 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı vanilin (isteğe bağlı)

Bajan Candied Sweet Potatoes Nasıl Yapılır

Tatlı patatesleri iyice yıkayın ve kabuklarını soyun. Ardından 1 cm kalınlığında dilimlere kesin.

Büyük bir tencereye tatlı patates dilimlerini yerleştirin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Tencereyi orta yüksek ateşte kaynamaya bırakın.

Kaynadıktan sonra ısıyı düşürün ve patatesler yumuşayıncaya kadar 15-20 dakika haşlayın. Haşlanan patatesleri süzgeç yardımıyla süzün ve soğumaya bırakın.

Büyük bir tava veya derin bir döküm tencerede tereyağını eritin. Kahverengi şekeri, bal, su, tarçın, toz zencefil, tuz ve vanilin (isteğe bağlı) ekleyin. Karışımı orta ateşte karıştırarak şekerin tamamen erimesini sağlayın ve kısık ateşte kaynamaya bırakın.

Şurup kıvamına gelince, haşlanmış ve süzülmüş tatlı patates dilimlerini karışıma ekleyin. Patateslerin şurupla kaplanması için karışımı nazikçe karıştırın.

Tüm patates dilimleri şurupla kaplandığında, kısık ateşte yaklaşık 15-20 dakika daha pişirin. Şurup, patateslerin etrafında kalınlaşıp karamel kıvamında olmalıdır.

Bajan Candied Sweet Potatoes’yi sıcak servis yapın. Yanında vanilyalı dondurma veya krema ile sunabilirsiniz.