Mbatan batata, lezzetli malzemelerin bir kombinasyonu ile doldurulmuş kızarmış patates dilimlerinden oluşan bir Libya yemeğidir. Dolgu tipik olarak kıyma (dana veya kuzu), soğan, ekmek kırıntıları, maydanoz, sarımsak, chili biberi, yumurta ve tereyağından oluşur.

Patatesler önce ikiye bölünür, iki dilim dolguyla doldurulabilmesi için tabanda birleştirilir. Daha sonra yumurta ve galeta ununa bulanıp kızgın yağda kızartılır. Bu lezzetli yemek genellikle başlangıç olarak servis edilir ve özellikle Ramazan ayında popülerdir.

Mbatan Batata Tarifi

Mbatan Batata İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük patates
300 gram kıyma
1 büyük soğan, ince doğranmış
2 diş sarımsak, ince doğranmış
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı un
2 yumurta
Kızartmak için sıvı yağ

Mbatan Batata Nasıl Yapılır

Öncelikle kıymayı bir kaba alın ve üzerine ince doğranmış soğan, sarımsak, karabiber, kimyon, kırmızı biber ve tuz ekleyin. Karışımı iyice yoğurun.

Patatesleri soyun ve uzunlamasına ikiye bölün. Her iki yarımı da içlerini oyarak ince bir kabuk bırakın. Oyduğunuz kısımları atmayın, başka bir yemekte kullanabilirsiniz.

Hazırladığınız kıymalı karışımı, oyduğunuz patateslerin içine doldurun.

Geniş bir tavada sıvı yağı kızdırın. Başka bir kasede un ve yumurtaları karıştırarak bir hamur kıvamı elde edin.

Doldurduğunuz patatesleri önce una, ardından yumurtalı karışıma bulayın ve kızgın yağda her iki tarafı da altın sarısı olana kadar kızartın.

Kızaran patatesleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.

Ayrı bir tavada 2 yemek kaşığı sıvı yağı ısıtın ve domates salçasını ekleyin. 1 su bardağı su ekleyerek salçayı sulandırın ve 2-3 dakika kaynamasını sağlayın.

Kızarttığınız patatesleri salçalı sosun içine yerleştirin ve tüm patatesler sosa bulanana kadar karıştırın. Ardından tüm malzemeyi 5 dakika kadar pişirin.

Mbatan Batata’yı sıcak servis yapın ve yanında pilav veya ekmekle sunun.