Potthucke, Westphalia’daki Sauerland bölgesinden gelen geleneksel bir Alman patates kekidir. Patates, yumurta, süt, ekşi krema, tereyağı, tuz ve karabiber kombinasyonu ile yapılır. Patateslerin yarısı haşlanıp rendelenir, kalan yarısı haşlanıp ezilir.

İkisi ekşi krema, süt, yumurta, baharat ve pişirme sıvısından gelen beyaz nişasta ile karıştırılır. Hamur, yağlanmış bir kek kalıbına dökülür, üzeri tereyağı ile kaplanır ve kızarana ve gevrekleşinceye kadar pişirilir. Soğuduktan sonra somun genellikle ince dilimler halinde kesilir ve sıcak olarak servis edilmeden önce her iki tarafı tereyağında sotelenir.

Bu lezzetli kekin birçok çeşidi vardır, bu nedenle pastırma ve soğan gibi malzemeler de içerebilir.

Potthucke Tarifi

Potthucke İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

5 büyük patates
1 büyük soğan, ince doğranmış
100 gram domuz pastırması veya jambon, doğranmış
2 yumurta
1/2 su bardağı un
1/4 su bardağı süt
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ

Potthucke Nasıl Yapılır

Patatesleri soyun ve rendeleyin. Rendelenen patatesleri bir süzgece koyarak fazla suyunun süzülmesini sağlayın.

Büyük bir kâsede rendelenmiş patates, doğranmış soğan, doğranmış pastırma veya jambon, yumurta, un, süt, tuz ve karabiberi karıştırın. Karışımın homojen bir kıvam almasını sağlayın.

Büyük bir tava veya döküm tencerede tereyağı veya sıvı yağı orta ateşte eritin. Karışımdan 1/4 su bardağı alarak tavaya dökün ve patates karışımını yaklaşık 1 cm kalınlığında yayın. Karışımı, tavada düzgün bir şekil alması için spatula yardımıyla düzeltin.

Potthucke’nin altını iyice kızartın ve ardından spatula yardımıyla ters çevirin. Diğer tarafını da kızartarak her iki tarafı altın sarısı olana kadar pişirin. Tüm karışım bitene kadar bu işlemi tekrarlayarak, daha fazla Potthucke hazırlayın.

Potthucke’yi sıcak servis yapın. Yanında elma sosu, yoğurt veya salata ile sunabilirsiniz.