Zeeray walay aloo, Hindistan’dan gelen geleneksel bir patates yemeğidir. Yemek genellikle patates, acı biber (kuru ve taze), kişniş, yağ, kimyon tohumu ve tuzun bir kombinasyonu ile yapılır. Kimyon tohumları ve kuru acı biber yağda kavrulur ve kalın patates dilimleri, tuz ve su ile karıştırılır.

Yemek, patatesler tamamen pişene kadar orta ateşte pişirilir. Zeeray walay aloo tipik olarak kişniş ve taze acı biber ile süslenir. Bu patateslerin yanında paratha ile servis edilmesi tavsiye edilir.

Zeeray Walay Aloo Tarifi

Zeeray Walay Aloo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 büyük patates
1/4 su bardağı sıvı yağ (tercihen hint yağı)
1 yemek kaşığı kimyon tohumu (zeera)
1 yemek kaşığı toz zerdeçal (haldi)
1 yemek kaşığı toz kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı toz amchoor (mango tozu) veya 2 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı toz dhania (kişniş)
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı ince doğranmış yeşil soğan (isteğe bağlı)

Zeeray Walay Aloo Potatoes Nasıl Yapılır

Patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. Küpleri yaklaşık 2 cm boyutlarında olmalıdır.

Büyük bir tavada sıvı yağı ısıtın ve kimyon tohumlarını ekleyin. Kimyon tohumları çatlamaya başlayınca, doğranmış patatesleri tavaya ekleyin.

Tüm baharatları (zerdeçal, kırmızı biber, amchoor veya limon suyu, dhania ve tuz) patateslere ekleyin ve iyice karıştırın. Baharatların patateslere eşit dağılmasını sağlayın.

Tavayı kısık ateşte tutun ve patateslerin üzerini kapatarak yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Arada bir karıştırarak patateslerin eşit pişmesini sağlayın. Patatesler yumuşayana kadar pişirin, ancak ezilmemelerine dikkat edin.

Pişen patateslerin üzerine ince doğranmış yeşil soğan serpin (isteğe bağlı). Tavayı ocaktan alın ve 5 dakika dinlendirin.

Zeeray Walay Aloo’yu sıcak servis yapın. Yanında basmati pilavı, naan ekmeği veya yoğurt ile sunabilirsiniz.