Ceviche mixto, düzenli olarak kullanılan balıklara çeşitli deniz ürünleri katkı maddelerinin eklenmesiyle kendisini diğer ceviche türlerinden ayıran klasik bir Peru yemeğidir. Bunlara karides, kalamar, ahtapot, istiridye veya tarak dahildir. Bazen yemeğe birkaç midye veya küçük yengeç de eklenir.

Deniz ürünleri tipik olarak limon suyu, kereviz suyu, tuz, soğan, kişniş ve acı biberle marine edilir. Ceviche mixto genellikle sırlı tatlı patates ve Peru mısırı ile servis edilir.

Ceviche Mixto Tarifi

Ceviche Mixto İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

300 gram beyaz balık filetosu (ör. levrek, kılıçbalığı, tilapia), küp şeklinde doğranmış
200 gram karides, temizlenmiş ve kabukları çıkarılmış
200 gram kalamar, halka şeklinde doğranmış
1/2 su bardağı taze limon suyu (yaklaşık 5-6 limon)
1/2 su bardağı portakal suyu (isteğe bağlı)
1 adet aji amarillo biberi, çekirdekleri çıkarılmış ve ince doğranmış (isteğe bağlı)
1 adet kırmızı soğan, ince doğranmış
1/4 demet taze kişniş, ince doğranmış
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
1 avokado, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
1 büyük mısır koçanı, haşlanmış ve dilimlenmiş (isteğe bağlı)
1 tatlı patates, haşlanmış ve dilimlenmiş (isteğe bağlı)

Ceviche Mixto Nasıl Yapılır

Büyük bir kaba beyaz balık filetosu, karides ve kalamarı alın. Üzerine limon suyu ve portakal suyu (isteğe bağlı) dökün. Karışımın üzerini streç film ile kaplayın ve buzdolabında en az 30 dakika (tercihen 2 saat) marine etmek için bekletin.

Marine süresi bittikten sonra, ceviche karışımını süzün ve limonlu sosu ayırarak saklayın.

Başka bir kaba doğranmış aji amarillo biberi (isteğe bağlı), kırmızı soğan ve doğranmış kişnişi ekleyin. Marine edilmiş deniz ürünlerini bu karışıma ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Ayırdığınız limonlu sosu tekrar ceviche karışımına ekleyin ve iyice karıştırın.

Ceviche Mixto’yu avokado, dilimlenmiş mısır ve tatlı patates ile servis yapın. İsteğe bağlı olarak ekstra limon dilimleri ile süsleyebilirsiniz.