Ryba po grecku, Polonya kökenli geleneksel bir balık yemeğidir. Çeşitleri olsa da yemek genellikle balık filetosu (morina, mezgit balığı, tilapia, levrek, turna vb.), havuç, kereviz, pırasa, maydanoz, soğan, yağ, salça, defne yaprağı, kırmızı biber, tuz ve karabiber, limon suyu veya sirke kombinasyonu ile yapılır.

Filetolar tuz ve karabiberle tatlandırılır, yağda iki tarafı kızartılır ve bir kenara alınır. Havuç ve kereviz rendelenip diğer doğranmış sebzelerle karıştırılarak orta ateşte yumuşayana kadar kavrulur. Pişirmenin sonuna doğru, kalan malzemeler karıştırılır ve her şey birkaç dakika daha sotelenir.

Filetolar bir cam kaba yerleştirilir ve sebzelerle doldurulur. Her şey katmanlanana ve bitene kadar işlem tekrarlanır ve yemek daha sonra sıcak veya soğuk olarak servis edilir. Ryba po grecku geleneksel olarak Noel arifesinde başlangıç olarak, ideal olarak yanında ekmek ve tereyağı ile servis edilir.

Ryba Po Grecku Tarifi

Ryba Po Grecku İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet beyaz etli balık filetosu (örneğin, mezgit, tilapia veya kalkan)
2 büyük soğan, ince doğranmış
2 büyük havuç, rendelenmiş
2 kök kereviz, rendelenmiş
1 büyük kırmızı biber, doğranmış
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı biber salçası
1 yemek kaşığı domates salçası
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 çay kaşığı tatlı toz biber
1 çay kaşığı kekik
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
2 su bardağı su veya sebze suyu
2 yemek kaşığı tereyağı

Ryba Po Grecku Nasıl Yapılır

Balık filetolarını yıkayın ve kurulayın. Tuz ve karabiber ile her iki tarafını da tatlandırın. Balık filetolarını unla kaplayın ve fazlasını silkeleyin.

Büyük bir tavada yağı orta ateşte ısıtın. Balık filetolarını tavada kızartın, her iki tarafını da altın kahverengi olana kadar yaklaşık 2-3 dakika kızartın. Kızarmış balıkları tabaklara alın ve kenara koyun.

Tavada kalan yağda tereyağını ekleyin ve eritin. Soğan, havuç, kereviz ve kırmızı biber ekleyin. Sebzeleri 5-7 dakika soteleyin, yumuşayana kadar.

Sarımsak, biber salçası, domates salçası, tatlı toz biber ve kekik ekleyin. Karıştırarak tüm malzemeleri iyice karıştırın.

Su veya sebze suyunu ekleyin ve karışımı kaynamaya getirin. Ardından, ocak üzerinde karışımın üzerini kapatın ve 15 dakika pişirin.

Balık filetolarını tavanın üzerine yerleştirin ve tüm filetoların sosla kaplandığından emin olun. Kısık ateşte 10-15 dakika daha pişirin.

Ryba Po Grecku’yu sıcak servis yapın ve yanında pilav veya patates ile sunun.