Filetes de polvo, kızarmış ahtapot dokunaçlarından oluşan geleneksel bir Portekiz yemeğidir. Ahtapot yumuşayana kadar kaynatılır ve daha sonra limon suyu ve biberle tatlandırılır. Dokunaçlar yumurta suyuna ve galeta ununa batırılır, daha sonra yağda altın-kahverengi olana kadar kızartılır.

Bu lezzetli yemek bazen yanında pirinç ile servis edilir. Pirinçli versiyonu filetes de polvo com arroz do mesmo olarak adlandırılır.

Filetes de Polvo Tarifi

Filetes de Polvo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 kg ahtapot, temizlenmiş ve dokunaçlara ayrılmış
1/2 su bardağı zeytinyağı
4 diş sarımsak, ince doğranmış
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
1/2 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 yemek kaşığı taze limon suyu
1/4 su bardağı doğranmış taze maydanoz

Filetes de Polvo Nasıl Yapılır

Ahtapotu yumuşak ve lezzetli hale getirmek için, büyük bir tencerede kaynar suda yaklaşık 45-60 dakika haşlayın. Haşlanmış ahtapotu süzün ve oda sıcaklığına gelene kadar soğutun.

İnce doğranmış sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber ve limon suyunu bir kaba alarak bir sos hazırlayın.

Ahtapot dokunaçlarını bu sosa bulayarak iyice karıştırın ve buzdolabında en az 30 dakika, tercihen 1-2 saat marine edin.

Marine edilmiş ahtapot dokunaçlarını ızgarada veya ızgaralı tavada orta-yüksek ateşte her iki tarafını da yaklaşık 3-4 dakika veya dışarıdaki renk altın kahverengi olana kadar pişirin.

Kızarmış ahtapot dokunaçlarını sıcak servis yapın ve üzerine doğranmış taze maydanoz serpin. Yanında limon dilimleri ve pirinç veya patates ile servis edebilirsiniz.