Pecel lele, derin yağda kızartılmış yayın balığı ile sambal ezmesi ve salatalık, çalı fasulyesi, marul ve lahana gibi sebzelerden oluşan bir Java yemeğidir. Bölgesel tercihlere bağlı olarak tofu, tempeh ve buharda pişirilmiş pirinç genellikle yanlarda görülür.

Yemeği  bir bardak taze portakal suyu veya çay ile eşleştirmeniz önerilir. Lezzetli, ucuz ve besleyici, genellikle öğleden sonra geç saatlerden gece yarısına kadar açık olan warung tenda adı verilen sokak tezgahlarından satın alan çok sayıda insanın favori yemeğidir.

Pecel lele uygun fiyatlı olduğundan ve sadece en taze malzemeleri kullandığından, yemek Malezya ve Singapur gibi komşu ülkelere de yayılmıştır.

Pecel Lele Tarifi

Pecel Lele İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet levrek balığı fileto
1 su bardağı un
1 yemek kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet kırmızı biber, doğranmış
2 adet yeşil soğan, doğranmış
2 adet limon, dilimlenmiş

Sosu için:

1 su bardağı fıstık ezmesi
1/2 su bardağı su
1/4 su bardağı şeker
2 yemek kaşığı ketçap manis (tatlı ketçap)
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı sirke
2 diş sarımsak, ezilmiş

Pecel Lele Nasıl Yapılır

Levrek filetolarını yıkayın ve kurulayın.

Unu bir kaseye koyun ve içine karabiber ve tuzu ekleyin. Levrek filetolarını una batırın ve fazla ununu silkeleyin.

Derin bir tava ya da wok tava kullanarak yağı kızdırın ve levrek filetolarını her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Sos için fıstık ezmesini bir kaseye koyun ve içine su, şeker, ketçap manis, soya sosu, sirke ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Karıştırın.

Kızarmış levrek filetolarını servis tabağına yerleştirin. Üzerine doğranmış kırmızı biber ve yeşil soğan serpin. Dilimlenmiş limonları da yanına yerleştirin.

Fıstık sosunu da servis tabağına ekleyin.

Pecel Lele, sıcak veya soğuk servis edilebilir ve pilav veya sebzelerle birlikte tüketilebilir.