Sopa de caracol, hindistancevizi sütünde pişirilmiş büyük kabuklu deniz ürünleri parçalarının kabuklu et suyu, manyok, plantain ve kişniş, sarımsak ve biber gibi baharatların eklenmesiyle oluşan Honduras mutfağının en dikkat çekici yemeklerinden biridir. Yemeğe soğan, havuç veya ince doğranmış domates gibi daha fazla sebze eklemek yaygın bir uygulamadır.

Yemek Karayipler’de, özellikle Bahamalar ve Jamaika gibi adalarda da popülerdir.

Sopa de Caracol Tarifi

Sopa de Caracol İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram temizlenmiş deniz salyangozu veya deniz kabuğu eti (alternatif olarak karides veya kalamar kullanılabilir)
6 su bardağı su
2 su bardağı hindistancevizi sütü
1 orta boy soğan, doğranmış
1 yeşil biber, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
1 adet havuç, doğranmış
1 adet domates, doğranmış
2 yemek kaşığı ince doğranmış taze kişniş
1 yemek kaşığı ince doğranmış taze nane
1 adet küçük boy kereviz sapı, doğranmış
2 adet küçük boy mısır, 2-3 cm’lik dilimlere kesilmiş
1/2 limonun suyu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için

Sopa de Caracol Nasıl Yapılır

Geniş bir tencerede zeytinyağı üzerinde orta ateşte ısıtın. Doğranmış soğan, yeşil biber ve ezilmiş sarımsağı ekleyin. Sebzeler yumuşayana kadar soteleyin, yaklaşık 5 dakika.

Doğranmış havuç, domates, kişniş, nane ve kereviz sapını ekleyin. Tüm sebzeleri karıştırarak sotelemeye devam edin, yaklaşık 5 dakika.

Tencereye su ve hindistancevizi sütünü ekleyin. Kaynamaya başladığında, mısır dilimlerini ekleyin. Çorbayı kısık ateşte 20-25 dakika kaynatın.

Deniz salyangozu etini tencereye ekleyin ve çorbayı 10-15 dakika daha pişirin, deniz mahsulleri iyice pişene kadar.

Limon suyu ekleyin ve tuz ve karabiber ile tatlandırın. Çorbayı karıştırarak iyice harmanlayın.

Sopa de Caracol’u dört servis kasesine eşit olarak paylaştırın. Sıcak servis yapın.