Hoedeopbap, üzerinde çiğ balık ve taze sebze dilimleri bulunan bir Kore pirinç yemeğidir. Japon kaisendonuna benzemesine rağmen, bu Kore versiyonu genellikle gochujang (biber salçası), sirke, sarımsak ve şekeri birleştiren tatlı ve baharatlı bir sos ilavesiyle tamamlanır.

Yemekte kullanılan en yaygın balık çeşitleri, dilimlenmiş veya ince şeritler halinde kesilebilen somon, ton balığı, levrek veya pisi balığıdır. Hoedeopbap’ın temel özelliği, yalnızca yüksek kaliteli, taze malzemeler kullanmak ve yemeği iyi soğutulmuş olarak sunmaktır.

Hoedeopbap Tarifi

Hoedeopbap İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı sushi pirinci
1 yemek kaşığı sirke
1 yemek kaşığı şeker
Yarım yemek kaşığı tuz
400 gram taze çiğ balık (somon, ton balığı, karides veya dil balığı gibi)
1 adet salatalık, ince doğranmış
1 adet havuç, rendelenmiş
1 adet yeşil soğan, ince doğranmış
1 avuç rturp filizi veya kıyılmış marul
1 avuç kızarmış deniz yosunu (gim), doğranmış
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı kavrulmuş susam
1 adet avokado, dilimlenmiş (isteğe bağlı)

Gochujang sosu için:

3 yemek kaşığı gochujang (Kore biber salçası)
2 yemek kaşığı balık sosu
1 yemek kaşığı limon suyu veya sirke
1 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı su
1 diş sarımsak, rendelenmiş

Hoedeopbap Nasıl Yapılır

Sushi pirincini yıkayın ve paket talimatlarına göre pişirin.

Pişen pirince sirke, şeker ve tuz ekleyin, karıştırın ve soğuması için bekletin.

Taze çiğ balığı ince dilimler halinde kesin ve kenara koyun.

Gochujang sosu için tüm malzemeleri bir kasede karıştırın ve sos kıvamına gelene kadar çırpın.

Hoedeopbap’ı servis etmek için, her bir kaseye soğuyan sushi pirincini koyun.

Üzerine salatalık, havuç, yeşil soğan, radish sprout veya marul, deniz yosunu ve avokado (isteğe bağlı) ekleyin.

Hazırladığınız çiğ balık dilimlerini sebzelerin üzerine yerleştirin.

Susam yağı ve kavrulmuş susamı salatanın üzerine gezdirin.

Her servis tabağına gochujang sosundan bir miktar ekleyin veya ayrı bir sos kasesinde sunun.

Hoedeopbap’ı karıştırarak ve gochujang sosu ile harmanlayarak yiyin.