Poisson cru, çiğ ton balığı, limon suyu, çeşitli sebzeler ve hindistancevizi sütünden oluşan bir Tahiti ulusal yemeğidir. Çiğ balık anlamına gelen ia ota veya e’ia ota olarak da bilinir. Yemek, ton balığı limon suyunda kısa bir süre marine edilerek hazırlanır ve ardından asitliğini yumuşatmak için hindistan cevizi sütü eklenir.

Daha otantik bir yemek için taze hindistancevizi eti bir beze sarılır ve daha sonra sütlü meyve suyu balık ve sebzelerin üzerine sıkılır. Poisson cru tatlı, ferahlatıcı bir yemektir ve Tahiti’nin hemen her yerinde bulunabilir.

Poisson Cru Tarifi

Poisson Cru İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram taze, çiğ balık filetosu (örneğin ton balığı veya somon), ince doğranmış
1 su bardağı taze sıkılmış limon suyu
1/2 su bardağı ince doğranmış soğan (kırmızı soğan tercih edilir)
1 küçük salatalık, soyulmuş, çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış
1 büyük domates, doğranmış
1/2 su bardağı doğranmış yeşil veya kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 su bardağı taze hindistan cevizi sütü
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için
Taze kişniş veya nane yaprakları, garnitür için

Poisson Cru Nasıl Yapılır

İnce doğranmış balığı derin bir kaba alın ve üzerine taze sıkılmış limon suyunu dökün. Limon suyu, balığın yüzeyini kaplayacak kadar olmalıdır. Karıştırın ve buzdolabında yaklaşık 15-20 dakika marine  olmaya bırakın. Balık eti beyazlaşana kadar bekleyin.

Balığı buzdolabından çıkarın ve bir süzgeç yardımıyla fazla limon suyunu süzün. Balığı başka bir kaba aktarın.

Doğranmış soğan, salatalık, domates ve yeşil veya kırmızı biberi (isteğe bağlı) balığın üzerine ekleyin. Malzemeleri hafifçe karıştırın.

Taze hindistan cevizi sütünü karışıma dökün. Tuz ve karabiber ile tatlandırın ve tüm malzemeler iyice karışana kadar nazikçe karıştırın.

Poisson Cru’yu buzdolabında yaklaşık 10-15 dakika daha soğutun.

Soğutulmuş Poisson Cru’yu servis tabaklarına paylaştırın ve taze kişniş veya nane yapraklarıyla süsleyerek servis yapın. Bu lezzetli ve ferahlatıcı yemek, sıcak yaz günlerinde mükemmel bir başlangıç ​​veya ana yemek olarak sunulabilir.