Inkokt Lax, su, sebze, beyaz şarap sirkesi, tuz ve baharatlarla marine edilmiş somon balığından oluşan bir İsveç spesiyalitesidir. Pişmiş somon servis edilmeden önce soğumaya (genellikle bir gece) bırakılmalıdır. Soğuk haşlanmış somona tipik olarak patates, taze dereotu mayonez ve yanında limon dilimleri eşlik eder.

Diğer popüler eşlikler arasında kuşkonmaz, salatalık turşusu, taze salatalar, tartar sosu, hollandaise veya skarpsås sosu bulunur. Bu yemeğin bazı varyasyonları, daha iyi lezzet için kekik, taze dereotu veya biberiye gibi taze otların eklenmesini gerektirir.

Sade ve ferahlatıcı somon füme genellikle akşam yemeği partilerinde ve pikniklerde tüketilir. Aynı zamanda bir İsveç smörgåsbord‘una mükemmel bir ek olarak hizmet eder.

Inkokt Lax Tarifi

Inkokt Lax İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

450 gr somon filetosu, derisi alınmış
1 soğan, dilimlenmiş
1 havuç, dilimlenmiş
1 kereviz sapı, dilimlenmiş
1 limon, dilimlenmiş
10 karabiber
2 defne yaprağı
1 su bardağı kuru beyaz şarap
1 su bardağı su
1/4 su bardağı şeker
1/4 su bardağı beyaz sirke
Tuz ve karabiber
Süslemek için kıyılmış taze dereotu

Inkokt Lax Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede dilimlenmiş soğan, havuç, kereviz, limon, karabiber, defne yaprağı, beyaz şarap, su, şeker ve beyaz sirkeyi birleştirin. Birleştirmek için iyice karıştırın.

Karışımı orta ateşte kaynama noktasına getirin.

Somon filetoyu sıvıyla kapladığından emin olarak yavaşça tencereye ekleyin.

Örtün ve yaklaşık 10-15 dakika veya somon tamamen pişene ve bir çatalla kolayca pul pul dökülene kadar pişirin.

Tencereyi ocaktan alın ve somonu haşlama sıvısında soğumaya bırakın.

Somon soğuduktan sonra dikkatlice servis tabağına aktarın.

Haşlama sıvısını ince gözenekli bir süzgeçten geçirerek ayrı bir kaseye süzün. Katıları atın.

Haşlama sıvısını tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin.

Servis tabağındaki somonun üzerine haşlama sıvısından biraz dökün.

Somonu kıyılmış taze dereotu ile süsleyin.