Paila marina, çeşitli deniz ürünleri, kabuklu deniz ürünleri, otlar, baharatlar ve domates, dolmalık biber, havuç ve soğan gibi sebzelerle birleştirilmiş bir kabuklu deniz hayvanından oluşan geleneksel bir Şili yahnisidir. Harika bir akşamdan kalma tedavisi ve afrodizyak olduğu söylenen bu lezzetli yahni, tipik olarak kırmızı biber ve maydanoz ile tatlandırılır.

Yemeğin adındaki paila kelimesi, yemeğin geleneksel olarak servis edildiği toprak çanak anlamına gelirken, marina, güveçte kullanılan çeşitli deniz ürünleri ve kabuklu deniz ürünleri anlamına gelir.

Paila Marina Tarifi

Paila Marina İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

450 gr karışık deniz ürünleri (karides, midye, istiridye, kalamar gibi), temizlenmiş ve hazırlanmış
1 soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, kıyılmış
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 domates, doğranmış
1/2 su bardağı sek beyaz şarap
4 su bardağı balık suyu veya tavuk suyu
1 defne yaprağı
1/2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1/2 çay kaşığı kırmızı biber
Tuz ve karabiber
Süslemek için kıyılmış taze maydanoz
1 lime, servis için dilimler halinde kesilmiş

Paila Marina Nasıl Yapılır

Büyük bir tencerede zeytinyağını orta ateşte ısıtın. Soğanı ve sarımsağı ekleyin ve yaklaşık 3-5 dakika yumuşayana ve hoş kokulu olana kadar soteleyin.

Doğranmış domatesleri ekleyin ve 3-5 dakika daha veya yumuşayana kadar soteleyin.

Beyaz şarap, balık suyu veya tavuk suyu, defne yaprağı, kekik, kırmızı biber, tuz ve karabiberi ekleyin. İyice karıştırın ve kaynamaya getirin.

Karışık deniz ürünlerini tencereye ekleyin ve yaklaşık 5-7 dakika veya deniz ürünleri tamamen pişene kadar pişirin.

Defne yaprağını çıkarın ve atın.

Kıyılmış taze maydanoz ve misket limonu dilimleri ile süsleyerek sıcak servis yapın.