Tandoori pomfret, Hindistan’ın Maharashtra, Goa ve Chennai gibi kıyı bölgelerinde popüler olan bir balık olan pomfret ile hazırlanan geleneksel bir Hint yemeğidir. Pomfret yıkanır, iç organları çıkarılır ve limon suyu, zencefil-sarımsak ezmesi ve tuz karışımı ile marine edilir.

Birkaç dakika marine edildikten sonra kırmızı biber salçası, garam masala baharatları, yoğurt ve zerdeçal ile karıştırılır. Balık daha sonra bir tandır fırınında pişirilir ve genellikle green chutney, limon dilimleri ve soğan dilimleri ile başlangıç olarak servis edilir.

En iyi deneyim için, yan tarafa birkaç tereyağlı sarımsaklı naan yassı ekmek ile servis edilir.

Tandoori Pomfret Tarifi

Tandoori Pomfret İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

4 adet pomfret balığı
1 su bardağı yoğurt
1 yemek kaşığı garam masala
1 yemek kaşığı zencefil ve sarımsak ezmesi
2 yemek kaşığı limon suyu
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
Doğranmış taze yeşil soğan (süsleme için)

Tandoori Pomfret Nasıl Yapılır

Balıkları iyice yıkayın ve kağıt havlularla kurulayın. Balığın üstüne çapraz yarıklar yapın.

Büyük bir kapta yoğurt, garam masala, zencefil ve sarımsak ezmesi, limon suyu, kırmızı biber tozu ve tuzu karıştırın.

Karışımı, balığın üzerini iyice kapatacak şekilde balığın içine ve dışına bolca uygulayın. Balıkları karışımın içine koyun ve buzdolabında 1 saat marine etmesine izin verin.

Fırını 200°C’ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisini yağlayın ve balıkları içine yerleştirin.

Balığın üzerine bitkisel yağ gezdirin ve fırında 15-20 dakika balık tamamen pişene ve üstü güzelce kızarana kadar pişirin.

Tandoori Pomfret’i servis tabağına alın ve üzerine doğranmış taze yeşil soğanları serpin.