Pot rosto, genellikle bir tavada kızartılan ve stokta veya kendi sularında kaynatılan daha sert bir sığır etine dayanan bir Amerikan yemeğidir. Amerika’da yemek, en çok New England’da hazırlandığı gerçeğine atıfta bulunarak Yankee rosto olarak da bilinir.

Bir Yankee rostosunda havuç, soğan ve patates gibi sebzeler kızarmış dana eti ile birlikte pişirilir. Yemek, temelde Fransız göçmenler tarafından New Hampshire ve Maine’e getirilen Fransız yemeği boeuf á la mode’un bir Amerikan çeşididir.

Yemeğe daha fazla lezzet katmak için et ve sebzelere biraz kekik, biberiye veya kekik eklenmesi önerilir.

Pot Roast Tarifi

Pot Roast İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

1,5 kg dana eti (kemiksiz, biftek veya kuşbaşı)
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 büyük soğan, doğranmış
3 diş sarımsak, ezilmiş
3 havuç, soyulmuş ve doğranmış
2 dal taze kekik veya 1 çay kaşığı kuru kekik
1 dal taze biberiye veya 1 çay kaşığı kuru biberiye
2 yemek kaşığı domates salçası
2 su bardağı tavuk veya et suyu
1 su bardağı kırmızı şarap (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber

Pot Roast Nasıl Yapılır

Eti tuz ve karabiberle ovun.

Geniş bir tencereye sıvı yağı koyun ve ısınmaya bırakın.

Eti her iki tarafı kahverengi olana kadar pişirin.

Tencereye doğranmış soğanı, sarımsağı ve havuçları ekleyin ve birkaç dakika kavurun.

Taze veya kuru kekik ve biberiye yapraklarını tencereye ekleyin.

Domates salçasını tavada karıştırın ve sebzelerin üzerine dökün.

Tavuk veya et suyunu ve isteğe bağlı olarak kırmızı şarabı ekleyin.

Tencereyi kapağı kapalı olarak orta ateşte yaklaşık 2 saat boyunca pişirin. Etin pişip pişmediğini kontrol edin.

Etin pişmesine yakın, tencerenin kapağını açın ve 10-15 dakika daha pişirin.

Sıcak olarak servis yapın. İsteğe bağlı olarak yanında patates püresi, pilav veya sebzeli bir garnitür ile servis edebilirsiniz.