Adana kebabı, adını ülkenin en ünlü kebap şehirlerinden biri olan Adana’dan alan popüler bir şiş et yemeğidir. Bu kebap, kuzu kıyması ve kuyruk yağının sarımsak, soğan, kırmızı biber ve pul biberle yoğrularak koyu kırmızı bir renk ve baharatlı bir tat vermesiyle yapılır.

Tüm karışım tipik olarak büyük ve düz metal şişlerin etrafına yerleştirilir ve ardından ızgara yapılır. Izgara et piştikten sonra geleneksel olarak pide ekmeği, biber ve domates üzerine bir tabakta servis edilir veya maydanoz ve kırmızı soğandan oluşan bir salata ile birlikte pide ekmeğine doldurulur.

Pide yuvarlanmadan önce etin üzerine genellikle közlenmiş biber, tuz, kimyon ve sumak eklenir. Adana kebabını ayran veya sebze ve şalgam ile eşleştirmeniz önerilir.

Adana Kebabı Tarifi

Adana Kebabı İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

800 gram kuzu kıyma
3 adet orta boy soğan
3 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon
4 adet lavaş ekmeği

Adana Kebabı Nasıl Yapılır

Kuzu kıymayı derin bir kaba alın.

Soğanları rendeleyin ve kıymaya ekleyin. Tüm baharatları da ekleyerek, kıymayı yoğurun.

Hazırladığınız kıymayı birkaç kez çekerek, eti iyice parçalayın.

Hazırladığınız eti şişlere sarın ve düzgün bir şekilde yoğurun. 4 kişilik tarif için yaklaşık 8 adet şiş kullanmanız gerekecektir.

Hazırladığınız et şişlerini mangalda veya ızgarada pişirin. Pişirme sırasında şişleri sürekli çevirerek, etlerin eşit şekilde pişmesini sağlayın.

Lavaşları hafifçe ısıtın.

Pişirdiğiniz etleri lavaş ekmeği ile servis yapın.

Adana kebabını soğuk mezeler, turşu ve yeşilliklerle servis edebilirsiniz.