Adından da anlaşılacağı gibi, bu geleneksel Fas yemeğindeki yıldız içerik tavuktur, tercihen bacaklar, butlar veya bagetler gibi kemikli tavuk parçalarıdır. Diğer tajine yemekleri gibi, bu tavuk çeşidi de aynı adı taşıyan konik pişirme kabında hazırlanır.

Et, soğan, havuç, domates veya patates gibi çeşitli sebzelerle düzgün bir şekilde düzenlenir ve yemeğin tamamı genellikle kimyon, safran, maydanoz veya kişniş ile tatlandırılır. Tipik varyasyonlar ayrıca korunmuş limonları, zeytinleri, bademleri veya kayısıları içerebilir.

Chicken tajini genellikle yanında ekmekle servis edilir.

Chicken Tajine Tarifi

Chicken Tajine İçin Gerekli Malzemeler / 4 Kişilik

4 adet kemiksiz tavuk butu
2 adet büyük soğan, doğranmış
2 adet havuç, dilimlenmiş
2 adet patates, küp doğranmış
1/2 bardak yeşil zeytin, çekirdekleri çıkarılmış
1/2 bardak kuru üzüm
1/4 bardak sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı toz tarçın
1 yemek kaşığı toz kişniş
1 yemek kaşığı toz zerdeçal
Tuz ve karabiber
2 bardak tavuk suyu veya su
1/4 bardak doğranmış taze maydanoz

Servis için:

2 bardak pişmiş kuskus

Chicken Tajine Nasıl Yapılır

Tavuk butlarını tuz ve karabiberle baharatlayın ve sıvı yağda her iki tarafını da kızartın.

Ayrı bir tavada tereyağını eritin ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar hafifçe pembeleşene kadar karıştırın.

Havuçları, patatesleri, yeşil zeytinleri ve kuru üzümleri ekleyin. Baharatları da ekleyin ve karıştırın.

Kızarmış tavuk butlarını sebzelerin üzerine yerleştirin.

Tavuk suyunu veya suyu tencereye dökün. Kapak kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.

Servis için, pişmiş kuskusu tabaklara paylaştırın ve üzerine tavuk tajinesini dökün. Doğranmış taze maydanozla süsleyin.