Boko boko harees, Burundi’den gelen geleneksel bir yemektir. Tavuk göğsü, bulgur, soğan, tavuk sakatatı, zencefil, zerdeçal, kakule, şeker, yağ ve karabiber karışımı ile yapılır. Et baharatlar ve soğanla birlikte pişirilir, ardından tavuk parçalanarak pişmiş bulgur ile birleştirilir.

Yemek tipik olarak kızarmış soğan ve zerdeçal sosu ile servis edilir ve istenirse genellikle kıyılmış kişniş ile süslenir.

Boko Boko Harees Tarifi

Boko Boko Harees İçin Gerekli Malzemeler / 4-6 kişilik

6 tavuk göğsü
800 gr bulgur
4 adet tavuk sakatatı
6 yemek kaşığı şeker
7 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı zerdeçal tozu
İki büyük soğan (rendelenmiş)
İki küçük soğan (kıyılmış)
1.5 yemek kaşığı. zencefil
3 kakule
1 yemek kaşığı. karabiber
1 demet kişniş (isteğe bağlı)

Boko Boko Harees Nasıl Yapılır

Bulguru 3 saat ıslatın. Suyu boşaltın ve bir kenara koyun.

Bir tencereye su, bulgur, tuz, kıyılmış soğan ve kakule ekleyin. Karışımı yaklaşık 30 dakika pişirin.

Tavuğunuz pişerken tavuk sakatatlarınızı küçük parçalara ayırarak zerdeçal sosunuzu hazırlayın.

Tuz, zerdeçal tozu, 100 ml su ve şeker ekleyin. Her şeyin iyi bir şekilde dahil edildiğinden emin olmak için karışımı karıştırın. Karışımı 10 dakika kısık ateşte pişirin.

Tavuk göğüslerinizi çıkarıp soğumaya bırakın. Parçalayın ve bulgura ekleyin.

Karabiber ve 4 yemek kaşığı tereyağı ekleyin. Karışım homojen olana kadar karıştırın

Kalan üç yemek kaşığı yağ ile soğanlarınızı kavurun.

Isıyı kapatın ve buğday ve tavuğun orta sıcaklığa soğumasını bekleyin. Kızarmış soğan ve zerdeçal sos ile servis yapın. Kişniş ile süsleyin.