Guyanese Cook Up Rice, Guyana mutfağının en popüler yemeklerinden biridir. Pirinç, fasulye, hindistan cevizi sütü ve baharatların karışımından yapılan bir pilav yemeğidir. Ayrıca tavuk, sığır eti, domuz eti, hindi veya balık da eklenerek hazırlanabilir.

Cook Up Rice, genellikle özel günlerde veya davetlerde servis edilir ve birçok Guyanese ailesi tarafından geleneksel olarak cumartesi günleri yapılır. Yemeğin yapımı oldukça basittir, ancak tamamlanması birkaç saat alabilir.

Cook Up Rice Tarifi

Cook Up Rice İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı pirinç
1 kutu kırmızı fasulye (400 gram)
1 kutu hindistan cevizi sütü (400 ml)
4 su bardağı tavuk suyu
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
1 soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, doğranmış
1 kırmızı biber, doğranmış
1 yeşil biber, doğranmış
1 adet defne yaprağı
Tuz ve karabiber

Cook Up Rice Nasıl Yapılır

Pirinci yıkayın ve süzün.

Derin bir tencereye sıvı yağı ve tereyağını koyun ve eritin.

Soğan, sarımsak ve biberleri ekleyin ve 2-3 dakika soteleyin.

Pirinci tencereye ekleyin ve 1-2 dakika kavurun.

Fasulyeleri, hindistan cevizi sütünü, tavuk suyunu ve defne yaprağını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Karışımı kaynatın, sonra kısık ateşte kapağı kapalı olarak yaklaşık 30-40 dakika pişirin. (Pirinç yumuşayana kadar)

Tencereyi ocaktan alın ve yaklaşık 10 dakika dinlendirin.

Servis yapmadan önce pirinci karıştırın ve üzerini maydanoz veya yeşil soğan ile süsleyin.

Cook Up Rice, tavuk, sığır eti, domuz eti veya balıkla da yapılabilir. Bu şekilde hazırlanacaksa, et önceden pişirilip, pişme süresi boyunca pilava eklenir.