Ika Mata, Cook Adaları mutfak kültürüne özgü geleneksel bir balık salatasıdır. Bu lezzetli ve ferahlatıcı yemekte, çiğ beyaz etli balık (örneğin levrek, çipura veya uskumru) limon suyu ile marine edilerek hafifçe pişirilir ve ardından sebzeler, tropikal meyveler ve hindistan cevizi sütü ile harmanlanır.

Ika Mata, özellikle sıcak hava koşullarında hafif ve serinletici bir öğle veya akşam yemeği seçeneği olarak tercih edilir. Ayrıca, sağlıklı ve besleyici bir yemek olarak kabul edilir, çünkü çiğ balık, Omega-3 yağ asitleri ve protein bakımından zengindir, sebzeler ve meyveler ise vitamin ve minerallerle doludur.

Ika Mata’nın hazırlanışı, balığın limon suyuyla marine edilmesi ve ardından doğranmış sebzeler (örneğin biber, soğan), tropikal meyveler (örneğin mango) ve hindistan cevizi sütü ile karıştırılması şeklinde gerçekleşir. Tuz ve karabiberle tatlandırılan bu yemek, soğutulduktan sonra servis edilir. Ika Mata, Cook Adaları mutfak kültürünün deniz ürünleri ve tropikal meyvelerle zenginleştirilmiş özgün bir lezzetidir.

Ika Mata Tarifi

Ika Mata İçin Gerekli Malzemeler

500 gram taze beyaz etli balık (örneğin: levrek, çipura, uskumru), temizlenmiş, fileto edilmiş ve küp şeklinde doğranmış
1/2 su bardağı limon suyu
1 su bardağı hindistan cevizi sütü
1 kırmızı biber, doğranmış
1 yeşil biber, doğranmış
1 orta boy kırmızı soğan, ince doğranmış
1 adet mango, soyulmuş ve doğranmış
1/4 su bardağı ince doğranmış taze kişniş veya maydanoz
Tuz ve karabiber, tatlandırmak için

Ika Mata Nasıl Yapılır

Balık parçalarını limon suyuyla bir kaseye alın ve iyice karıştırarak balığın her tarafının limon suyuyla temas etmesini sağlayın. Bu şekilde, buzdolabında 30-45 dakika marine edin. Bu süre zarfında, balığın rengi beyazlaşacak ve limon suyunun asidik etkisiyle balık hafifçe pişecektir.

Marine süresi bittikten sonra, balığı süzgeç veya ince bir süzgeçle süzün ve limon suyunu dökün.

Balığı geniş bir kaba aktarın.

Doğranmış biberleri, soğanı, mangoyu ve kişnişi veya maydanozu ekleyin. Tüm malzemeleri hafifçe karıştırarak sebzelerin ve meyvelerin balıkla iyice bütünleşmesini sağlayın.

Hindistan cevizi sütünü ekleyin ve tüm malzemelerin hindistan cevizi sütü ile karışmasını sağlayın.

Tuz ve karabiberle tatlandırın.

Ika Mata’yı buzdolabında 15-30 dakika daha soğutarak, tüm tatların iyice kaynaşmasını sağlayın.

Soğutulmuş Ika Mata’yı servis tabaklarına alın ve üzerine bir miktar daha doğranmış kişniş veya maydanoz serperek, taze ve ferahlatıcı bir öğle veya akşam yemeği olarak servis yapın.