Mkatra Foutra, Komorlar mutfağına özgü bir hamur işi türüdür. Bu yemek, hindistancevizi sütü ve mayayla karıştırılan hamurdan yapılan, yumuşak ve kabarık bir ekmek çeşididir. Mkatra Foutra, genellikle kahvaltılarda veya ana yemeklerin yanında servis edilir.

Özellikle Büyük Komor ve Anjouan adalarında popüler olan bu ekmek, yerel halk tarafından sevilir ve evlerde sıklıkla hazırlanır. Hindistancevizi sütünün kullanılması, bu ekmeğe özgü ve lezzetli bir tat katar. Mkatra Foutra, adanın tropik meyveleriyle birlikte, baharatlı yemeklerle veya deniz ürünleriyle de iyi bir eşlikçidir.

Mkatra Foutra Tarifi

Mkatra Foutra İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

2 su bardağı un (isteğe bağlı olarak beyaz veya tam buğday unu kullanabilirsiniz)
1 tatlı kaşığı instant maya
1 çay kaşığı tuz
1 su bardağı hindistancevizi sütü (ılık)
1 yemek kaşığı sıvı yağ (isteğe bağlı olarak hindistancevizi yağı kullanabilirsiniz)
Ekstra un ve yağ, hamuru açmak ve pişirmek için

Mkatra Foutra Nasıl Yapılır

Geniş bir kasede un, instant maya ve tuz karıştırın.

Ilık hindistancevizi sütünü yavaşça unlu karışıma ekleyin ve iyice karıştırarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Gerekirse, hamurun kıvamını ayarlamak için biraz daha un ekleyebilirsiniz.

Hamuru örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında hacminin iki katına çıkmalıdır.

Hamurdan 4 eşit parça alarak, her parçayı yuvarlak şekillerde açın. Açarken un serpip yapışmamasına özen gösterin.

Büyük bir tavayı ısıtın ve yüzeyine ince bir tabaka yağ sürün. Açtığınız hamur yuvarlaklarını, her iki tarafını da kızartarak (orta kısımlar kabarık ve altın rengi olana kadar) pişirin. Her tarafı yaklaşık 2-3 dakika süreyle pişirin.

Mkatra Foutra ekmekleri hazır olduğunda, sıcak servis yapın. Ekmeklerin yanında tropik meyve, baharatlı yemekler veya deniz ürünleri ile servis edebilirsiniz.