Muamba Nsusu, Kongo Cumhuriyeti’nin popüler yemeklerinden biridir. Genellikle palmiye meyvesi yağı, domates, soğan, sarımsak, biber ve yerel baharatlarla hazırlanan bir tavuk yemeğidir. Bazı tariflerde fındık ezmesi veya yer fıstığı ezmesi de kullanılır. Yemek, pilav veya fufu gibi yan yemeklerle servis edilir.

Muamba Nsusu, Kongo Cumhuriyeti’nde özel günlerde veya özel misafirler için yapılan bir yemektir ve ülkenin birçok bölgesinde yaygın olarak tüketilir.

Muamba Nsusu Tarifi

Muamba Nsusu İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet tavuk göğsü, kemiksiz
1 büyük soğan, doğranmış
2 diş sarımsak, ezilmiş
2 adet domates, doğranmış
1 çay bardağı palmiye meyvesi yağı
1 yemek kaşığı yer fıstığı ezmesi veya fındık ezmesi
1 adet yeşil biber, doğranmış
1 adet kırmızı biber, doğranmış
1 tatlı kaşığı tuz
Yeteri kadar siyah biber, pul biber, kimyon, kişniş ve tarçın
2 su bardağı tavuk suyu

Muamba Nsusu Nasıl Yapılır

Tavukları yıkayın ve iri parçalar halinde doğrayın. Tavukları tencereye alın ve tavuk suyunu ilave edin. Tavukları orta ateşte 20-30 dakika kadar pişirin.

Başka bir tencerede palmiye meyvesi yağını kızdırın. Doğranmış soğanları ekleyin ve kavrulana kadar pişirin.

Doğranmış domatesleri, sarımsakları ve biberleri ekleyin. Baharatları, tuzu ve yer fıstığı ezmesini de ekleyin ve karıştırın.

Tavukları pişirdiğiniz suyu süzün ve tavukları baharatlı karışıma ekleyin. Kısık ateşte karışımı 30-40 dakika kadar pişirin.

Yemeği, pilav veya fufu gibi yan yemeklerle servis edin.