Gua Bao ekmeği, Tayvan mutfağına ait olan ve buharda pişirilmiş hafif ve kabarık bir ekmektir. Yumuşak ve beyaz olan bu ekmek, Gua Bao adı verilen popüler Tayvan sandviçlerinin temel bileşenidir.

Gua Bao, genellikle baharatlı, yavaş pişirilmiş dana eti, turşu lahana, yeşil soğan ve soslarla doldurulur. Gua Bao ekmeği, hem lezzetli hem de çok yönlüdür ve Tayvan sokak yemekleri arasında popüler bir seçenektir.

Gua Bao Ekmeği Tarifi

Gua Bao Ekmeği İçin Gerekli Malzemeler / 10 adet

300 gram buğday unu (düşük proteinli, yaklaşık %9 protein)
1 çay kaşığı instant maya
1 yemek kaşığı toz şeker
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı
150 ml ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı nişasta (isteğe bağlı)
Yarım çay kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı)

Gua Bao Ekmeği Nasıl Yapılır

Unu, instant mayayı ve şekeri büyük bir kaba koyun. Karıştırın.

Ayçiçek yağı ve ılık suyu ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak yumuşak ve pürüzsüz bir hamur elde edin. İhtiyaç duyarsanız, az miktarda un veya su ekleyin.

Hamuru yaklaşık 5 dakika yoğurun. Tuz, nişasta ve kabartma tozu ekleyin ve iyice karışana kadar yoğurun.

Hamuru hafifçe yağladığınız başka bir kaba aktarın ve üzerini nemli bir bezle örtün. Oda sıcaklığında yaklaşık 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın (hamurun hacmi iki katına çıkmalıdır).

Mayalanan hamuru düz ve hafif unlu bir yüzeye alın. Hamuru 10 eşit parçaya bölün.

Her parçayı düz ve yuvarlak şekilde açın (yaklaşık 10 cm çapında). İç kısımlarını hafifçe yağlayın ve üzerine bir parça yağlı kağıt koyun. Hamuru yağlı kağıdın üzerinde ikiye katlayarak yarım daire şeklinde yapın.

Buharlı pişirici hazırlayın ve ekmekleri 2-3 cm aralıklarla yerleştirin. (Yağlı kağıt parçalarını ekmeklerin arasında bırakın.)

Ekmekleri oda sıcaklığında 15 dakika daha mayalanmaya bırakın.

Bu süre zarfında, buharlı pişiriciyi orta-yüksek ateşte ısıtın. Ekmekleri buharlı pişiricide 10-12 dakika boyunca pişirin. Ekmeklerin üzerine su damlalarının düşmemesine dikkat edin.

Gua Bao ekmeklerini buhardan çıkarın ve 1-2 dakika dinlendirdikten sonra, içlerine dilediğiniz malzemeleri ekleyerek servis yapabilirsiniz.

İç malzeme önerisi:

Kırmızı soğan, ince doğranmış
Salatalık turşusu
Sotelenmiş mantar
Tavuk veya domuz eti (soyulmuş ve soslu)
Hoisin sosu
Sriracha sosu
Taze nane yaprakları veya kişniş

İşte Gua Bao ekmeğinizi hazırlamak için önerilen adımlar:

Ekmeklerinizi hazırlayın ve iç malzemeleri doğrayın.

Tavuk veya domuz etini, hoisin sosu ve sriracha sosu ile marine edin ve sosu iyice emmesi için bir süre bekletin.

Marine edilmiş eti, orta ateşte pişirin.

Pişen eti ince şeritler halinde kesin.

Hazırladığınız Gua Bao ekmeğinin içine sırasıyla kırmızı soğan, salatalık turşusu, sotelenmiş mantar, et, hoisin sosu, sriracha sosu ve taze nane yaprakları veya kişniş ekleyin.