Crispy Fried Chicken, Çin mutfağından popüler bir yemektir. Bu tarif, derin yağda kızartılan tavuk parçalarını içerir ve dışı çıtır, içi ise yumuşak ve lezzetli bir kıvamda olur. Crispy Fried Chicken, dünya genelinde birçok farklı kültürde popülerlik kazanmıştır ve farklı varyasyonları bulunmaktadır.

Tarihçesi açısından, derin yağda kızartma yöntemi, Çin mutfağının binlerce yıllık bir geçmişe sahip olan önemli bir pişirme tekniğidir. Kızartma, yiyeceklere çıtır bir doku ve zengin bir lezzet kazandırır. Ancak, özel olarak “Crispy Fried Chicken” adıyla bilinen tarifin tam tarihi ve kökeni hakkında kesin bilgiler mevcut değildir.

Crispy Fried Chicken, genellikle tavuk butları veya göğüs parçaları kullanılarak yapılır. Tavuk parçaları, önce baharatlı bir karışıma batırılır veya marine edilir ve ardından mısır unu veya un karışımına bulanarak kaplanır. Bu kaplama, tavuğun dışının çıtır olmasını sağlar. Tavuklar daha sonra sıcak yağda kızartılır ve altın rengi bir doku elde edilene kadar pişirilir.

Crispy Fried Chicken, genellikle çeşitli soslarla servis edilir. Örneğin, tatlı ve ekşi sos, sarımsak sosu veya soya sosu bazlı soslar bu yemeğin yanında sunulabilir. Garnitür olarak, pilav, sebzeler veya salata tercih edilebilir.

Bu tarif, popüler fast food zincirlerinde de sıkça görülen bir yemektir. Dünya çapında Crispy Fried Chicken restoranları ve markaları, kendilerine özgü tariflerle ve soslarla bu lezzeti sunarlar.

Crispy Fried Chicken, hızlı ve kolay bir yemek olması, lezzeti ve çıtır dışının cazibesi nedeniyle birçok kişi tarafından tercih edilen bir seçenektir. Ayrıca, evde yapılabilecek basit bir tarif olması da popülerliğini artırmıştır.

Crispy Fried Chicken Tarifi

Crispy Fried Chicken İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

8 adet tavuk parçası (butlar veya göğüsler tercihe bağlı)
2 su bardağı mısır unu
1 su bardağı süt
2 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı soğan tozu
1 çay kaşığı paprika
Yeteri kadar bitkisel yağ (kızartma için)

Crispy Fried Chicken Nasıl Yapılır

Tavuk parçalarını yıkayın ve iyice kurulayın.

Derin bir kaseye mısır ununu, tuzu, karabiberi, sarımsak tozunu, soğan tozunu ve paprikayı ekleyin. Karıştırarak baharatları eşit şekilde dağıtın.

Başka bir kasede sütü hazırlayın.

Tavuk parçalarını önce sütün içine batırın ve fazla sütü süzdürmek için bir süzgece koyun.

Ardından mısır unu karışımına tavuk parçalarını iyice bulayın, tüm yüzeylerini kaplayın. Bir elinizle kuru, diğer elinizle ıslak işlem yaparak elinizde bir kaplama oluşmasını önleyin.

Tavayı orta ateşte ısıtın ve yeteri kadar bitkisel yağı ekleyin. Yağın sıcak olduğunu kontrol etmek için bir ekmek kırıntısı atabilirsiniz, hızla kızarıyorsa yağ hazırdır.

Tavuk parçalarını dikkatlice yağa yerleştirin. Tavayı kalabalıklaştırmamaya dikkat edin ve parçaları aşırı karıştırmadan pişirin.

Tavuğu her iki tarafı da altın rengi olana kadar yaklaşık 6-8 dakika pişirin. Parçaların iç sıcaklığının 75°C (165°F) olduğundan emin olun.

Pişmiş tavuk parçalarını bir kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını emmesini sağlayın.

Crispy Fried Chicken’i sıcak servis yapın. Yanında soslar (tatlı ve ekşi sos, sarımsak sosu vb.) ve isteğe bağlı garnitürlerle sunabilirsiniz.