Huí Guō Ròu, Çin’in Huí etnik grubuna özgü bir yemektir. Huí Guō Ròu, ayrıca “Huizhou Kızartması” veya “Huí tarzı kızarmış domuz” olarak da bilinir. Bu yemek, Huizhou bölgesinin geleneksel bir yemeği olarak kabul edilir ve genellikle Anhui eyaletinde bulunan Huizhou bölgesinde bulunan restoranlarda bulunabilir.

Tarihçesi açısından, Huí Guō Ròu’nun kökeni, Huizhou bölgesinin zengin ve tarihi bir geçmişine dayanmaktadır. Huizhou, Çin’in güneydoğusunda, Huangshan Dağları’nın eteklerinde bulunan bir bölgedir. Bu bölge, tarihsel olarak ticaretin ve kültürel etkileşimin yoğun olduğu bir merkezdi. Huizhou, Ming ve Qing hanedanlıkları dönemlerinde (14. ila 20. yüzyıl) önemli bir ekonomik ve kültürel güce sahipti.

Huizhou bölgesi, Huizhou mutfak kültürünün de doğduğu yerdir. Huizhou mutfağı, özgün tatları ve kapsamlı pişirme teknikleriyle tanınır. Huí Guō Ròu, Huizhou bölgesinin zengin yemek kültürünün bir parçasıdır.

Huí Guō Ròu’nun temel malzemesi domuz etidir. Genellikle domuz eti kızartılarak yapılan bir yemektir. Kızartılan domuz eti, kıtır ve çıtır bir dış tabakaya sahip olacak şekilde hazırlanırken, iç kısım ise genellikle yumuşak ve lezzetlidir. Yemeğin lezzetini artırmak için bazen baharatlar ve soslar kullanılır.

Huí Guō Ròu, genellikle pirinçle birlikte servis edilir ve birçok restoranda ana yemek olarak sunulur. Yemeğin lezzeti, çıtır dış kabuğunun yanı sıra iç kısmın sulu ve lezzetli olmasıyla ortaya çıkar.

Huí Guō Ròu, Çin mutfağının zengin çeşitliliğini yansıtan bir yemektir ve Huizhou bölgesinin kültürel mirasının bir parçası olarak kabul edilir. Çin’de seyahat eden veya Huizhou bölgesini ziyaret eden insanlar için Huí Guō Ròu denemeye değer bir lezzettir.

Huí Guō Ròu Tarifi

Huí Guō Ròu İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram domuz eti (dilimlenmiş veya kuşbaşı şeklinde)
2 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday)
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı sıvı yağ (kızartma için)

Huí Guō Ròu Nasıl Yapılır

Domuz etini temizleyin ve isteğe bağlı olarak dilimleyin veya kuşbaşı şeklinde doğrayın. Ardından, bir kaba alın.

Domuz etinin üzerine soya sosu, pirinç sirkesi, şeker ve tuz ekleyin. Malzemeleri iyice karıştırın ve eti bu karışımda en az 30 dakika marine edin.

Marine edilmiş domuz etini nişasta ile kaplayın. Domuz etinin her tarafını nişastaya bulayarak iyice kaplayın.

Bir wok veya derin bir tavaya sıvı yağı ekleyin ve kızdırın. Sıvı yağ yaklaşık 180°C (350°F) olana kadar bekleyin.

Domuz etini kızgın yağa ekleyin. Eti aşırı kalabalık olmayacak şekilde küçük partiler halinde kızartın. Her bir tarafı altın rengi olana kadar yaklaşık 4-5 dakika kadar kızartın.

Kızarmış domuz etini bir kâğıt havluyla süzün ve fazla yağını alın.

Huí Guō Ròu’yu sıcak olarak servis yapın. Pilav veya sebzelerle birlikte servis edebilirsiniz.