İskender Kebap, Türk mutfağının ünlü bir yemeğidir ve özellikle Bursa kökenlidir. İskender Kebap, ince dilimlenmiş döner etinin üzerine tereyağı ve domates sosu dökülerek servis edilen bir kebap çeşididir. Genellikle pide ekmeği veya lavaş üzerinde sunulur ve üzerine yoğurt ve taze biber eklenir.

İskender Kebap’ın tarihçesi, 19. yüzyıla kadar uzanır. İskender Efendi adında biri tarafından Bursa’da icat edildiği düşünülür. İskender Efendi, döner etini, tereyağı ve domates sosunu birleştirerek bu lezzetli yemeği ortaya çıkardı. İskender Kebap’ın ismi de İskender Efendi’nin adından gelmektedir.

İskender Kebap, hızla popülerlik kazandı ve Bursa’da ve daha sonra Türkiye genelinde tanınan bir yemek haline geldi. İskender Kebap, özellikle Bursa’da çeşitli restoranlarda ve lokantalarda özel bir şekilde hazırlanır ve sunulur. Bursa, İskender Kebap’ın ana vatanı olarak kabul edilir ve birçok insan, bu lezzetli yemeği deneyimlemek için Bursa’yı ziyaret eder.

İskender Kebap’ın temel malzemeleri arasında döner eti, tereyağı, domates sosu, pide ekmeği veya lavaş, yoğurt ve taze biber bulunur. Döner eti, genellikle dana veya kuzu etinden hazırlanır ve etin doğru şekilde marine edilmesi ve özenle pişirilmesi önemlidir. Tereyağı, kebabın üzerine ekstra lezzet katar ve sosun erimesini sağlar. Domates sosu ise yemeğe tatlı ve ekşi bir lezzet katarken, yoğurt da yemeğin üzerindeki baharatları dengeler.

İskender Kebap, Türk mutfağının önemli bir simgesi haline gelmiştir. Hem Türkiye’de hem de yurtdışında birçok restoran ve kebap salonunda sunulmaktadır. İskender Kebap, etin lezzeti, sosun zenginliği ve pide ekmeğiyle birleşerek unutulmaz bir deneyim sunar.

İskender Kebap Tarifi

İskender Kebap İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram dana eti (döner olarak hazırlanmış)
4 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı domates sosu
4 adet pide ekmeği veya lavaş
1 su bardağı yoğurt
Tuz
Pul biber (isteğe bağlı)
Taze biber (isteğe bağlı)

İskender Kebap Nasıl Yapılır

Dana etini ince dilimler halinde kesin. Döner eti kullanıyorsanız, dilimlemeye gerek olmayabilir.

Bir tavada veya ızgarada dana etini yüksek ateşte kızartın veya pişirin. Etlerin her iki tarafı da kahverengi ve hafif çıtır olana kadar pişirin. Tuz ve pul biber ile tatlandırabilirsiniz.

Pide ekmeğini veya lavaşı ısıtın.

Tereyağını küçük bir tavada eritin.

Sıcak pide ekmeği veya lavaşın üzerine dana etini yerleştirin.

Üzerine eritilmiş tereyağını gezdirin ve domates sosunu dökün.

Yoğurdu bir kasede çırpın. İsteğe bağlı olarak üzerine biraz tuz ekleyebilirsiniz.

Yoğurdu, üzerine dökülen domates sosunun üzerine yayın.

İsteğe bağlı olarak taze biberleri doğrayarak veya bütün olarak servis tabağına yerleştirin.

Isıtılmış pide ekmeği veya lavaşın üzerindeki döner et, tereyağı, domates sosu ve yoğurt ile servis yapın.

İskender Kebap’ı sıcak olarak servis yapın ve yanında pilav veya salata gibi garnitürlerle sunabilirsiniz.