Hong Shao Rou, Çin mutfağında popüler bir yemektir ve genellikle kırmızı sosla kızartılmış domuz eti anlamına gelir. Bu yemek, lezzetli ve karamelize olmuş etin zengin aromasıyla tanınır. Hong Shao Rou, özellikle Çin’in Şangay mutfağında önemli bir yer tutar.

Hong Shao Rou’nun hazırlanışı için genellikle yağda kızartılmış domuz eti kullanılır. Eti kızartmak, dışının kıtır olmasını ve içinin sulu ve lezzetli kalmasını sağlar. Daha sonra, etin üzerine soya sosu, şeker, baharatlar, sarımsak ve bazen alkol eklenerek sos oluşturulur. Bu sos, etin üzerindeki karamelize olmuş bir kaplama oluşturur ve yemeğe benzersiz bir tat verir.

Hong Shao Rou’nun tarihçesi, Qing Hanedanlığı dönemine kadar uzanır. Bu yemek, Wu Xueji tarafından yazılan “Sarımsak Çiçekleri” adlı kitapta da belirtilmiştir. Kitapta, yazarın, yemeğin Şangay mutfağının önemli bir parçası olduğunu ve yerel halk tarafından sevildiğini ifade ettiği görülmektedir. Ayrıca, Çin’in kurucu babası Mao Tse-tung’un favori yemeği olmasıyla ünlüdür ve genellikle Başkan Mao’nun kızarmış domuz eti olarak anılır.

Hong Shao Rou, Şangay mutfağının önemli bir simgesi olarak kabul edilir ve hem yerel halk hem de turistler tarafından sıklıkla tüketilen bir yemektir. Hong Shao Rou, restoranlarda ve evlerde genellikle özel günlerde veya kutlamalarda servis edilir. Ayrıca, diğer Çin mutfağı tariflerinde de kullanılabilir veya modern yemeklerde yaratıcı bir şekilde kullanılabilir.

Hong Shao Rou, Çin mutfağının kıymetli bir yemeği olarak, lezzetli ve karamelize edilmiş domuz etiyle dikkat çeker. Bu yemek, Çin mutfağına özgü tatları keşfetmek isteyenler için önerilen bir lezzettir.

Hong Shao Rou Tarifi

Hong Shao Rou İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram domuz eti (dilimlenmiş veya kuşbaşı doğranmış)
3 yemek kaşığı soya sosu
2 yemek kaşığı şeker
2 yemek kaşığı pirinç şarabı veya kuru şeri
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 diş sarımsak, ezilmiş
1 parça taze zencefil (1 cm kadar), rendelenmiş
2 yeşil soğan, doğranmış (isteğe bağlı)
Susam yağı (servis için, isteğe bağlı)

Hong Shao Rou Nasıl Yapılır

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve dilimlenmiş veya kuşbaşı doğranmış domuz etini ekleyin. Etlerin her tarafı kahverengi olana kadar kızartın.

Kızarmış etleri tavadan alın ve bir kenara koyun.

Aynı tavaya ezilmiş sarımsak ve rendelenmiş zencefili ekleyin. Kısık ateşte kokusu çıkana kadar soteleyin.

Pirinç şarabı veya kuru şeri, soya sosu ve şeker ekleyin. Karıştırarak sosu oluşturun.

Kızarmış domuz etini tekrar tencereye ekleyin ve sosla karıştırın.

Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 1-1,5 saat kadar pişirin. Arada sırada kontrol edin ve gerektiğinde su ekleyin.

Etler yumuşak ve sos kıvamlı hale geldiğinde, Hong Shao Rou’yu servis tabağına alın.

İsteğe bağlı olarak doğranmış yeşil soğan veya susam yağı ile süsleyerek servis yapın.

Hong Shao Rou’yu beyaz pirinç veya pilav ile birlikte servis edebilirsiniz.

Hong Shao Rou, yoğun ve karamelize edilmiş domuz etiyle zengin bir lezzete sahip bir yemektir. Bu tarif, temel bir Hong Shao Rou tarifidir, ancak baharatları veya sosu damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.