Arroz con Pollo, İspanya mutfağına ait popüler bir yemektir. İspanyolca’da “tavuklu pilav” anlamına gelir. Bu yemek, tavuk parçalarının pirinçle birlikte pişirildiği, lezzetli ve doyurucu bir yemektir.

Arroz con Pollo’nun tarihçesi oldukça eski dönemlere dayanır. Pirinç, Orta Doğu’dan İspanya’ya Arapların egemenliği döneminde (8. yüzyıl) getirildi. Pirincin İspanya’ya gelişiyle birlikte, İspanyol mutfağına ve özellikle Valencia bölgesine karakteristik bir yemek olan “paella” ortaya çıktı.

Arroz con Pollo, Valencian paella geleneğinden türemiştir. Bu gelenekte, tavuk ve pirinç, safran ve baharatlarla zenginleştirilmiş sebzelerle birlikte pişirilir. Arroz con Pollo, daha basit ve ev yapımı bir versiyon olarak kabul edilir. İspanya’nın farklı bölgelerinde farklı tarifler ve varyasyonlar bulunabilir, ancak genel olarak tavuk ve pirinç kombinasyonu ortaktır.

Arroz Con Pollo Tarifi

Arroz Con Pollo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4-6 adet tavuk budu veya tavuk parçaları
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (doğranmış)
1 kırmızı biber (doğranmış)
1 yeşil biber (doğranmış)
1 domates (rendelenmiş veya doğranmış)
2 su bardağı pirinç
4 su bardağı tavuk suyu
1 çay kaşığı safran (isteğe bağlı)
Tuz
Karabiber
Kişniş veya maydanoz (garnitür için)

Arroz Con Pollo Nasıl Yapılır

Tavuk parçalarını tuz ve karabiber ile tatlandırın.

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve tavuk parçalarını her iki tarafı da altın rengi olana kadar kızartın. Tavukları tencereden alın ve bir kenara koyun.

Aynı tencerede soğanı, sarımsağı ve biberleri soteleyin. Domatesi ekleyin ve karıştırarak pişirin.

Pirinci ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kavurun.

Tavuk parçalarını ve safranı (isteğe bağlı) pirinç karışımına geri ekleyin. Tavuk suyunu ekleyin ve kaynatın.

Tencerenin kapağını kapatın ve pirinç pişene kadar kısık ateşte yaklaşık 20-25 dakika bekletin. Pirinç suyunu çekene kadar beklemek önemlidir.

Pişen Arroz con Pollo’yu karıştırın ve üzerine kişniş veya maydanoz serperek servis yapın.

Arroz con Pollo, genellikle tek başına bir yemek olarak servis edilir, ancak yanında yeşil salata veya turşu gibi garnitürlerle birlikte sunulabilir.