Bitoque, Portekiz mutfağına ait olan geleneksel bir yemektir. “Bitoque” terimi, Portekizce’de “küçük ısırık” anlamına gelir. Bu yemek, genellikle dana eti, yumurta, patates ve pirinç ile servis edilen bir tür biftektir.

Bitoque’nun tam olarak nasıl ortaya çıktığına dair kesin bir bilgi olmasa da, bu yemek Portekiz mutfağının popüler bir parçasıdır. Bitoque, özellikle 20. yüzyılın başından itibaren Portekiz restoranlarında sıkça görülen bir yemektir. Orijinal olarak bir biftek yemeği olarak başlamış ve zamanla farklı varyasyonları geliştirilmiştir. Günümüzde Bitoque, Portekiz’in ulusal yemeklerinden biri olarak kabul edilmektedir.

Bitoque Tarifi

Bitoque İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

4 adet dana bifteği (180-200 gramlık dilimler)
4 adet yumurta
4 adet patates (dilimlenmiş veya kızartılmış)
1 su bardağı pirinç (isteğe bağlı, servis için)
4 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)

Bitoque Nasıl Yapılır

Dana bifteklerini tuz ve karabiberle marine edin.

Bir tavada tereyağı ve zeytinyağını eritin. Biftekleri tavada orta ateşte her iki tarafı da kızarana kadar pişirin (isteğe bağlı olarak biftekleri daha az veya daha fazla pişirebilirsiniz).

Ayrı bir tavada yumurtaları isteğe bağlı olarak kızartın veya haşlayın.

Patatesleri dilimleyip kızartabilir veya haşlayabilirsiniz.

Pirinci, paket talimatlarına göre pişirin (isteğe bağlı).

Ezilmiş sarımsağı tavada tereyağı ve zeytinyağına ekleyin ve hafifçe kavurun.

Pişen biftekleri sarımsaklı yağa yerleştirin ve bifteklerin üzerine biraz sarımsaklı yağ dökün.

Pişen bifteklerin üzerine kızarmış veya haşlanmış yumurtaları yerleştirin.

Patatesleri ve isteğe bağlı olarak pirinci yanında servis yapın.

Bitoque’yu sıcak olarak servis yapın ve yanında salata veya turşu gibi garnitürlerle servis edebilirsiniz.