Carne de porco à Alentejana, Portekiz mutfağına ait olan bir yemektir. “Carne de porco à Alentejana” terimi, Portekizce’de “Alentejo usulü domuz eti” anlamına gelir. Bu yemek, domuz eti, midye, patates ve baharatların bir araya getirildiği bir tür yemektir.

Carne de porco à Alentejana, Portekiz’in Alentejo bölgesine özgü bir yemektir. Alentejo, Portekiz’in güneyinde bulunan bir bölge olup, domuz eti üretimi ve deniz ürünleriyle ünlüdür. Bu yemek, bölgenin geleneksel mutfağında uzun bir geçmişe sahiptir. Carne de porco à Alentejana, hem deniz ürünleri hem de domuz eti gibi bölgesel özellikleri bir araya getirerek kendine özgü bir tat sunar.

Carne de porco à Alentejana Tarifi

Carne de porco à Alentejana İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

500 gram domuz eti (küp şeklinde doğranmış)
500 gram midye (temizlenmiş)
4 adet patates (dilimlenmiş)
1 adet soğan (doğranmış)
4 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı beyaz şarap
2 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Limon dilimleri (servis için)
Maydanoz (servis için)

Carne de porco à Alentejana Nasıl Yapılır

Domuz etini tuz ve karabiber ile marine edin.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Doğranmış soğanı ve ezilmiş sarımsağı ekleyin, yumuşayana kadar kavurun.

Domuz etini ekleyin ve her tarafı kahverengi olana kadar kızartın.

Beyaz şarabı ekleyin ve biraz kaynatın.

Dilimlenmiş patatesleri ekleyin ve tüm malzemeler iyice karışana kadar kısık ateşte pişirin.

Temizlenmiş midyeleri ekleyin ve midyeler açılana kadar pişirin.

Carne de porco à Alentejana’yı servis tabağına alın. Üzerine limon dilimleri ve maydanoz serpiştirerek sıcak olarak servis yapın.