Frango Assado com Piri Piri, Portekiz mutfağına ait bir tavuk yemeğidir. “Frango Assado” kelimesi, Portekizce’de “kızarmış tavuk” anlamına gelir ve “Piri Piri” ise baharatlı bir sosu ifade eder. Bu yemek, tavuk parçalarının özel bir Piri Piri sosuyla marine edilerek kızartılması veya ızgaralanmasıyla hazırlanır.

Frango Assado com Piri Piri, Portekiz mutfağının önemli bir parçasıdır ve kökeni Portekiz’in kolonileşme dönemine dayanır. Portekizli kaşiflerin keşfettikleri yeni topraklardan getirdikleri baharatlar, Portekiz mutfağını zenginleştirdi. Bu baharatlar arasında Piri Piri, özellikle Portekiz’in kolonileri olan Afrika ülkelerinden gelir.

Piri Piri sosu, özellikle Mozambik ve Angola gibi Portekiz kolonilerinde popülerdi. Portekizli sömürgeciler, yerel baharatlarla tavukları marine etmeye başladılar ve bu lezzetli yemek, hem kolonilerde hem de ana vatanları olan Portekiz’de popüler hale geldi.

Günümüzde Frango Assado com Piri Piri, Portekiz’in restoranlarında, tavernalarında ve sokak satıcılarında sıklıkla bulunan bir yemektir. Aynı zamanda dünya genelinde Portekiz mutfağına ilgi duyan restoranlarda da sunulur. Frango Assado com Piri Piri, hem yerliler hem de turistler arasında sevilen bir lezzettir.

Frango Assado Com Piri Piri Tarifi

Frango Assado Com Piri Piri İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

Tavuk parçaları (tavuk butları, göğüs veya kanatlar)
Tuz ve karabiber

Piri Piri sosu için:

Taze Piri Piri biberleri (veya kırmızı acı biberler)
Sarımsak (ezilmiş)
Zeytinyağı
Limon suyu
Tuz

Frango Assado Com Piri Piri Nasıl Yapılır

Tavuk parçalarını tuz ve karabiberle ovun ve bir süre marine etmek için buzdolabında bekletin.

Piri Piri sosu için, taze Piri Piri biberlerini veya kırmızı acı biberleri doğrayın ve bir blender veya mutfak robotuyla ezin. İsteğe bağlı olarak sarımsak, zeytinyağı, limon suyu ve tuz ekleyin ve iyice karıştırın.

Tavuk parçalarını Piri Piri sosuyla iyice marine edin. Birkaç saat veya bir gece buzdolabında bekletin.

Tavuk parçalarını ızgarada veya fırında kızartın. Parçaları düzenli aralıklarla çevirerek her iki tarafın da güzelce kızarmasını sağlayın.

Tavuk parçaları tamamen pişene kadar pişirin. İç sıcaklığının 75-80°C olmasını sağlayın.

Pişen Frango Assado com Piri Piri’yi servis yapın ve yanında patates kızartması, salata veya pilav ile sunun.