Pollo Asado, Meksika mutfağına ait lezzetli bir tavuk yemeğidir. “Pollo Asado” terimi, İspanyolca’da “kızarmış tavuk” anlamına gelir. Bu yemek, genellikle tavuk parçalarının özel bir marine sosu ile doldurulup ızgarada veya fırında pişirilmesiyle hazırlanır.

Pollo Asado’nun kökeni, Meksika’nın zengin mutfak kültürüne dayanır. Tavuk, Meksika mutfağının önemli bir parçasıdır ve çeşitli yemeklerde kullanılır. Pollo Asado, geleneksel olarak Meksika’da açık havada aile etkinlikleri ve pikniklerde pişirilen bir yemek olarak bilinir. Meksika’nın farklı bölgelerinde farklı tariflere ve lezzetlere sahip olan Pollo Asado, her bir bölgenin kendine özgü baharatları ve pişirme yöntemleriyle hazırlanır.

Pollo Asado Tarifi

Pollo Asado İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 büyük tavuk (parçalara ayrılmış veya tavuk butları, göğüsleri tercih edilebilir)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak (ezilmiş)
2 limonun suyu
2 yemek kaşığı taze kişniş (doğranmış)
1 yemek kaşığı tatlı veya acı kırmızı biber (paprika)
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Karabiber (damak zevkine göre ayarlanabilir)

Pollo Asado Nasıl Yapılır

Tavuk parçalarını marinat sosun içine yerleştirin ve her tarafını kaplayacak şekilde sosla ovun. Tavukları sos içinde en az 1 saat, tercihen bir gece buzdolabında bekletin.

Tavayı ızgaraya veya fırına ısıtın.

Tavuk parçalarını ızgaraya veya fırına yerleştirin. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin ve tavuklar iyice kızarıncaya ve iç sıcaklığı 75-80°C’ye ulaşana kadar çevirerek pişirin.

Pişen Pollo Asado’yu servis yapın ve yanında Meksika pirinci, fasulye, mısır tortillası veya salsa ile servis edebilirsiniz.