Turducken, Amerikan mutfağına ait bir yemektir. “Turducken” terimi, İngilizce’de “turkey” (hindi), “duck” (ördek) ve “chicken” (tavuk) kelimelerinin birleşiminden oluşur. Bu yemek, iç içe geçmiş bir hindi, ördek ve tavuğun kullanıldığı özgün bir dolmadır.

Turducken, Amerikan mutfağının yaratıcı ve özgün bir tarifi olarak bilinir. İlk olarak 1983 yılında Louisiana’da yaşayan şef Paul Prudhomme tarafından popüler hale getirildi. Prudhomme, farklı lezzetleri bir araya getirerek yeni bir dolma yemeği yaratmaya karar verdi. Turducken, bir hindi içerisine ördek yerleştirilerek daha sonra tümü tavuk ile kaplanır. Bu şekilde üç farklı kuşun eti iç içe geçerek lezzetli ve ilginç bir yemek oluşturulur.

Turducken Tarifi

Turducken İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

1 adet büyük hindi
1 adet büyük ördek
1 adet büyük tavuk
Tuz ve karabiber
Baharat karışımı (isteğe bağlı)
İç malzeme (doldurma için): ekmek kırıntısı, kavrulmuş sebzeler, baharatlar, kuru meyveler vb.

Turducken Nasıl Yapılır

Her bir kuşu ayrı ayrı yıkayın ve kurulayın. İç kısımlarını temizleyin.

Hindinin içine ördek yerleştirin, ördeğin içine ise tavuğu yerleştirin. Her bir kuşun iç kısmını tuz, karabiber ve baharat karışımıyla ovun.

İç malzemesini hazırlayın: Ekmek kırıntısı, kavrulmuş sebzeler, baharatlar, kuru meyveler gibi istediğiniz malzemeleri karıştırın.

İç malzemeyi kuşların içine yerleştirin.

Kuşları birleştirerek dikkatlice sıkıca sarın ve iplik veya kürdanlarla kapatın.

Fırını 180°C’ye ısıtın. Turducken’ı fırın tepsisine yerleştirin.

Turducken’ı yaklaşık 4-5 saat veya iç sıcaklığı 75-80°C’ye ulaşana kadar pişirin. Ara sıra üzerine fırın suyu dökerek etin nemli kalmasını sağlayın.

Pişen Turducken’ı fırından çıkarın ve yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.

Dilimleyerek veya bütün olarak servis yapın. Yanında soslar, garnitürler ve ekmekle birlikte sunabilirsiniz.

Turducken, Amerikan mutfağının özgün bir yemeği olup, lezzetli ve gösterişli bir sunuma sahiptir.