Vepřo Knedlo Zelo, Çek mutfağına ait geleneksel bir yemektir. “Vepřo Knedlo Zelo” terimi, Çekçe’de “domuz eti, ekmek topları ve lahana” anlamına gelir. Bu yemek, genellikle domuz eti, knedliky adı verilen ekmek topları ve turşu lahana ile servis edilen bir yemektir.

Vepřo Knedlo Zelo, Çek mutfağının köklü bir parçasıdır ve uzun bir geçmişi vardır. Domuz eti, Çek mutfağında önemli bir bileşen olup, etin yanında ekmek topları ve lahana gibi geleneksel garnitürlerle birleştirilmiştir. Yemek, Çekya’da yaygın olarak tüketilen bir geleneksel yemektir ve ülkenin kültürel mirasının bir parçasıdır.

Vepřo Knedlo Zelo Tarifi

Vepřo Knedlo Zelo İçin Gerekli Malzemeler / 4 kişilik

600 gram domuz eti (but veya kızartma için uygun parçalar)
4 adet knedliky (ekmek topları)
1 adet orta boy lahana
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz ve karabiber

Vepřo Knedlo Zelo Nasıl Yapılır

Domuz etini tuz ve karabiber ile marine edin.

Bir tavada sıvı yağı ısıtın ve domuz etini her iki tarafı da kızarana kadar pişirin.

Domuz etini fırına dayanıklı bir kapta örtün ve önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 1,5-2 saat kadar pişirin. Etin iç sıcaklığı 70-75°C’ye ulaşmalıdır.

Knedliky’leri hazırlayın: Ekmek dilimlerini küp şeklinde doğrayın ve sıcak su veya süt ile ıslatın. Ardından yumurta, un ve tuz ekleyerek yoğrulmuş bir hamur elde edin. Hamurdan küçük toplar yapın ve kaynar suda yaklaşık 15-20 dakika kadar haşlayın.

Lahana’yı ince dilimler halinde kesin ve tuz ile ovun. Yaklaşık 10 dakika bekletin ve ardından suyuyla birlikte bir tencereye aktarın. Tencereyi kısık ateşte kaynatın ve lahana yumuşayana kadar yaklaşık 1 saat pişirin.

Pişen domuz etini dilimleyin. Knedliky’leri ve lahanayı servis tabağına alın ve dilimlenmiş domuz etiyle birlikte servis yapın.